Spurgos yra skanūs kepiniai, turintys daugybę įvairiausių variantų: juos galima paruošti su įdaru, glajumi, su cukraus pudra. Šis skanėstas puikiai tinka pusryčiams ar arbatai.
Klasikinės mielinės spurgos
Jums reikės:
- pienas - 1 stiklinė;
- sviestas - 30-40 g;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- miltai - 1 stiklinė;
- mielės - 30 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- cukraus pudra -1-2 valg.
- druska - pagal skonį
- daržovių aliejus.
Į didelį dubenį persijokite miltus. Atskirai puodelyje ištirpinkite mieles šiltame piene ir padėkite pusvalandžiui į šiltą vietą.
Į praskiestas mieles įpilkite druskos, kiaušinių trynių ir cukraus. Masę išplakite. Šiltą sviestą perpilkite į mielių dubenį ir išmaišykite.
Gautą mielių masę supilkite į dubenį su miltais. Užminkykite tešlą. Mielinė tešla turi būti elastinga ir tinkamos konsistencijos. Užminkytą tešlą uždenkite rankšluosčiu ir nuimkite 40–45 minutes, kad pakiltų į šiltą vietą. Praėjus nurodytam laikui, tešlos tūris turėtų padidėti bent 2 kartus.
Pabarstykite miltus ant stalo paviršiaus arba specialios didelės lentos. Ant šio paviršiaus iškočiokite tešlą. Nereikia jo plonai kočioti. Tešla turi būti bent 1 cm storio. Išpjaukite spurgas. Tai galima padaryti peiliu, specialiomis formomis ar stiklo kraštais. Palikite spurgas ant lentos dar pusvalandį.
Įkaitinkite aliejų. Kepkite spurgas iš abiejų pusių, kol pagels. Norėdami pašalinti aliejaus perteklių, po kepimo ant popierinių servetėlių galima išdėlioti paruoštas spurgas.
Spurgos su varške
Daugelis žmonių nori virti varškės spurgas, nepridėdami mielių į tešlą. Tačiau dėl mielinės tešlos versijos šie kepiniai tampa puresni ir puresni.
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- vidutinio riebumo varškė - 200-300 g;
- miltai - 400 g;
- sviestas - 30-40 g;
- kiaušinis - 1 vnt.
- druska - pagal skonį;
- pienas - 150 ml;
- cukrus - 2 šaukštai;
- sausos mielės - 1 šaukštelis;
- daržovių aliejus.
Ištirpinkite sausas mieles pašildytame piene, įpilkite cukraus, sumaišykite. Masę perpilkite 10 minučių. Į dubenį supilkite miltus. Į miltus supilkite varškę, druską, kiaušinį. Maišykite tešlą iki vientisos masės ir masės.
Ištirpinkite ir atvėsinkite sviestą. Supilkite jį į varškės dubenį. Įpilkite mielių masės. Įpilkite reikiamą miltų kiekį, jei reikia. Užminkykite tešlą. Gauta tešla turi būti lipni ir minkšta. Tešlą, uždengtą rankšluosčiu ar plastikine plėvele, 1 valandai perkelkite į šiltą vietą. Suformuokite tešlą iš mažų rutuliukų ir kepkite juos karštame aliejuje, kol pasidarys graži aukso spalva. Spurgas patiekite apibarstę cukraus pudra.
