Belyashi - pyragėliai su įdaru. Paprastai įdaras gaminamas iš mėsos, rečiau bulvių. Naminiai baltymai yra daug skanesni ir sveikesni nei parduodami gatvėse ir turguose.
Tai būtina
- - 0,5 puodelio pieno;
- - 1 šaukštas mielių;
- - 1 šaukštas cukraus;
- - 1 arbatinis šaukštelis druskos;
- - 300 g miltų;
- - 0,5 kg maltos mėsos;
- - 2 svogūnai.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia pašildyti pieną, įpilant granuliuoto cukraus ir mielių. Gerai išmaišykite ir palikite pastovėti. Laikui bėgant, fermentacijos procesas prasideda burbuliukų atsiradimu.
2 žingsnis
Paimamas gilus indas ir į jį sijojami kvietiniai miltai. Šie miltai sumaišomi su pieno mišiniu su plaktais kiaušiniais ir druska. Nepamirškite maišyti kompozicijos, pridėdami ingredientų.
3 žingsnis
Į šią masę įpilkite 2-3 šaukštus augalinio aliejaus ir sumaišykite. Gauta tešla išklojama ant darbinio paviršiaus, kuris apibarstomas miltais ir miltais. Tešla minkoma tol, kol ji nebelimpa. Jis išklojamas į dubenį ir belieka laukti apie valandą, kol tešla subręs.
4 žingsnis
Tešla išklojama ant darbo vietos, suglamžoma, tada padalijama į dalis, formuojant mažus kamuoliukus.
5 žingsnis
Įdaras ruošiamas iš maltos mėsos, smulkiai supjaustytų svogūnų, pipirų, druskos. Visa tai sumaišoma į vienalytę masę.
6 žingsnis
Kamuoliais rutuliai susukami į pusantro centimetro storio sluoksnį ir mėsos įdaru paskleidžiami ant tešlos.
7 žingsnis
Jie formuoja skirtingų formų baltymus. Trikampis, apvalus, ovalus, kvadratas - kaip pasakoja tavo fantazija. Nepamirškite palikti mažos skylės viduryje. Uždenkite baltymus audiniu ir palikite pastovėti maždaug vieną valandą.
8 žingsnis
Paimkite storų sienų ketaus keptuvę. Šiame patiekale baltymai kepami geriau nei kitų rūšių keptuvės. Aliejus pilamas pusantro centimetro storio sluoksniu, aliejus kaitinamas iki „šnypštimo“, kiekviena pusė pakepinama paeiliui. Pirmiausia reikia kepti šoną su skylute iki auksinės rudos spalvos.
9 žingsnis
Gatavi baltymai yra išdėstyti ant servetėlių. Taip jie atsikrato riebalų pertekliaus. Plokštė uždengiama dangčiu, o patiekalas patiekiamas šiltas.
