Jei druska ir prieskoniai neįtraukiami į šį receptą, moliūgų suflė su parmezanu puikiai tiks net vaikų meniu. Jei gaminate maistą suaugusiesiems, galite pridėti daugiau prieskonių.
Tai būtina
- - 400 g moliūgų;
- - 400 ml pieno;
- - 50 g parmezano;
- - 40 g sviesto;
- - 40 g miltų;
- - 6 kiaušinių tryniai;
- - žiupsnelis muskato;
- - juodieji pipirai, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite moliūgą, pašalinkite visas sėklas, supjaustykite dideliais gabalėliais. Apvyniokite moliūgų minkštimą folija, kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25–30 minučių.
2 žingsnis
Ištirpinkite sviestą puode su sunkia dugne ir nuolat maišydami ant jo 2 minutes paruduokite miltus. Supilkite pieną, išmaišykite, kad atsikratytumėte gumuliukų. Virkite padažą iki tiršto, nuolat maišydami. Pagardinkite pipirais ir druska pagal skonį, skoniui įberkite žiupsnelį muskato. Mišinys visiškai atvėsinamas.
3 žingsnis
Moliūgą sumalkite maišytuve iki tyrės, tada nuolat maišydami nusausinkite sausoje keptuvėje. Suberkite tarkuotą parmezaną, supilkite grietinėlės padažą, gerai išmaišykite.
4 žingsnis
Kiaušinių baltymus išplakite tvirtomis putomis, švelniai žemyn judėdami įmaišykite į pagrindinę moliūgų masę.
5 žingsnis
Karščiui atsparias formas patepkite sviestu, pabarstykite trupučiu miltų. Suflė paskirstoma į skardas, dedama į orkaitę. Kepkite moliūgų parmezano suflę 200 laipsnių temperatūroje 18-20 minučių. Suflė turėtų tapti aukso ruda. Taip pat galite pagaminti suflę viename dideliame inde. Pagamintą suflę papuoškite petražolių lapeliais.
