„Panna cotta“yra itališkas želė desertas, pagamintas iš grietinėlės ir vanilės, patiekiamas su vaisių ir vaisių padažais, karamelės ir šokolado priedais.
Tai būtina
Panakotai: 500 ml 38% grietinėlės, 3/4 puodelio apelsinų sulčių, 1 apelsino žievelė, 3 šaukštai. su skaidrės cukrumi, 15 g želatinos
Nurodymai
1 žingsnis
Želatiną užpilkite 1/2 puodelio šalto virinto vandens, palikite 20–30 minučių, kad išbrinktų, tada ištirpinkite vandens vonelėje.
2 žingsnis
Virkite apelsinų sultis ant silpnos ugnies, kol jo kiekis sumažės 2 kartus, nukelkite nuo ugnies, įpilkite cukraus, grietinėlės, sumaišykite. Vėl padėkite ant silpnos ugnies ir virkite 8–10 minučių. Šiek tiek atvėsinkite, supilkite želatiną ir citrinos žievelę, sutarkuotą smulkia tarka.
3 žingsnis
Mišinį supilkite į formas ir padėkite į šaldytuvą, kol jis visiškai sustings, 4-5 valandas.
4 žingsnis
Paruoškite salotas: užpilkite cukrų vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 minučių, kol gausis tirštas sirupas. Nulupkite apelsinus nuo odos, baltų plėvelių ir sėklų, padalykite į pleištus, įdėkite į verdantį sirupą, užvirkite ant silpnos ugnies. Atvėsk.
5 žingsnis
Įdėkite panna cotta į lėkštę, paskleiskite apelsino skilteles, užpilkite sirupu ir patiekite. Gero apetito!
