Pasirodo, kad uogienę galite gaminti iš graikinių riešutų ir iš neprinokusių vaisių. Ši uogienė gaminama visur, kur auga graikiniai riešutai. Šis procesas yra sunkus, tačiau rezultatas to vertas.
Tai būtina
-
- vanduo;
- gesintos kalkės;
- cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite vadinamojo pieno brandumo graikinio riešuto vaisius - tokie vaisiai turi žalią, dar nesuformuotą žievelę. Nulupkite juos nuo viršutinės žalios plutos, užpilkite šaltu švariu vandeniu ir palikite dvi dienas. Vandenį inde keiskite 3-4 kartus per dieną.
2 žingsnis
Paruoškite kalkių vandenį. Norėdami tai padaryti, sumaišykite švarų šaltą vandenį ir gesintas kalkes santykiu 10: 1 (tai yra, pavyzdžiui, paimkite 500 g kalkių 5 litrams vandens). Leiskite mišiniui nusistovėti 3-4 valandas, tada nukoškite marlę.
3 žingsnis
Riešutus dieną pamirkykite kalkių vandenyje, dažnai juos maišykite. Tai būtina norint atsikratyti kartėlio. Po dienos kruopščiai nuplaukite riešutus ir keliose vietose pradurkite šakute. Tada vėl panardinkite juos į šaltą vandenį dviem dienoms.
4 žingsnis
Riešutus panardinkite į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių. Tada išleiskite vandenį, supildami jį į kiaurasamtį.
5 žingsnis
Paruoškite cukraus sirupą: užpilkite stiklinę vandens į cukrų (apskaičiuojant 1 kilogramą cukraus 1 kilogramui riešutų) ir užvirkite. Į verdantį sirupą suberkite keletą gvazdikėlių pumpurų, vienos didelės citrinos sulčių ir pačių riešutų, paruoštų aukščiau aprašytu būdu.
6 žingsnis
Mišinį užvirkite, atvėsinkite ir vėl užvirkite. Pakartokite procesą tris kartus, tada virkite uogienę, kol suminkštės. Paruošę atvėsinkite ir supilkite į sausus, švarius stiklainius.
