Varškės-medaus putėsiai jums pasitarnaus kaip puikus desertas. Patiekalas pasirodo lengvas ir erdvus, o uogų padažas pabrėžia deserto skonį.
Tai būtina
- - varškės 0% 350 g;
- - lengvas medus 100 g;
- - želatina 1, 5 šaukštai;
- - kiaušinio baltymas 3 vnt.;
- - citrinos sulčių 2 šaukštai
- Padažui
- - Šaldytos braškių, gervuogių, juodųjų serbentų, vyšnių uogos 350 g;
- - medaus 2 šaukštai;
- - želatina 0,5 šaukštelio
Nurodymai
1 žingsnis
Varškę pertrinkite per smulkų sietelį, įpilkite medaus (visada lengvo), plakite maišytuve. Supilkite 1/3 puodelio vandens ir citrinos sulčių į nedidelį puodą, įpilkite želatinos, leiskite jai išbrinkti, tada padėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 1 minutę, kol kristalai ištirps. Leiskite šiek tiek atvėsti.
2 žingsnis
Įmaišykite želatinos tirpalą į varškės-medaus masę, vėl plakite maišytuve. Dubenyje plakite kiaušinių baltymus, kol jie taps tvirti. Į varškės mišinį su silikonine mentele įpilkite atsargiai išplaktų baltymų. Tepkite putas ant silikoninių formų. Laikykite šaldytuve 1-2 valandas, kad sustingtų.
3 žingsnis
Jei naudojate šaldytas uogas, supilkite jas į sietą ir atitirpinkite, išsaugokite sultis. Supilkite uogų sultis į puodą, įpilkite medaus, želatinos. Kai tik želatina išbrinks, padėkite ant ugnies ir virkite 1 minutę, kol kristalai ištirps. Nuimkite nuo ugnies, supilkite uogas ir atvėsinkite.
4 žingsnis
Prieš patiekdami indą su desertu kelioms sekundėms pamirkykite karštame vandenyje ir išimkite desertą. Įdėkite į indo vidurį, jei norite, pabarstykite pistacijomis ir papuoškite šakele šviežių mėtų ar šviežių uogų, užpilkite uogų padažu.
