Puodai buvo išrasti 20 amžiuje. Jie labiau susiję su „jaukiu maistu“nei su restorano patiekalais ir yra mėgstami dėl to, kad leidžia greitai, skaniai ir ekonomiškai pamaitinti daugybę valgytojų. Kartu su nedideliu gurmaniškų produktų kiekiu net patys paprasčiausi ir pigiausi užkandžių ingredientai įgauna naujų skonio niuansų.
Tai būtina
-
- Cajun stiliaus žuvies troškinys
- 12 vidutinių karališkų krevečių;
- 1 1/4 lb baltos žuvies filė
- 1 stiklinė sauso baltojo vyno;
- 2 šaukštai sviesto;
- 4 žalių svogūnų plunksnos;
- 1 1/2 puodeliai riebios grietinėlės
- 1 šaukštas Cajun prieskonių mišinio
- 1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto baziliko
- 1/4 šaukštelio saldžios paprikos
- 2 šaukšteliai sausų garstyčių
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 4 šaukštų sviesto;
- 2 puodeliai virtų ryžių
- Puodai su spirgučiais
- 2 kg telapijos filė;
- 500 g nuluptų mažų krevečių;
- 2 pakeliai (po 100-150 g) krekerių;
- 100 g sviesto;
- 2 šaukštai kapotų šviežių petražolių
- ½ šaukšto čili, susmulkinto;
- ½ arbatinio šaukštelio smulkinto česnako;
- ¼ puodeliai tarkuoto parmezano sūrio;
- 200 ml 22% grietinėlės.
Nurodymai
1 žingsnis
Cajun stiliaus žuvies troškinys
Kajunai yra etninė grupė, susidedanti iš prancūzų kolonistų palikuonių, gyvenančių daugiausia Amerikos Luizinos valstijos pietuose. Jų virtuvė garsėja paprastais ingredientais ir įnoringu aromatinių prieskonių mišiniu, kuris patiekalams suteikia aštrų egzotišką skonį. Cajun stiliaus troškiniams tinka tik šviežios krevetės.
2 žingsnis
Dideliame puode užvirkite vyną, bet nevirkite. Krevetes pamirkykite ir virkite 2-3 minutes. Krevetes išimkite kiaurasamčiu, panardinkite į indą su šaltu vandeniu ir ledu ir nulupkite.
3 žingsnis
Smulkiai supjaustykite žaliųjų svogūnų plunksnas. Nedidelėje keptuvėje ištirpinkite pusę sviesto, 1 minutę patroškinkite smulkintą svogūną. Supilkite grietinėlę, įpilkite pusę prieskonių mišinio, įpilkite baziliko ir paprikos. Padažą užvirkite. Supilkite vyną, kuriame virė krevetės ir pačios jūros gėrybės. Viską pašildykite 1-2 minutes.
4 žingsnis
Į prieskonius įpilkite garstyčių ir apvoliokite žuvies filė. Didelėje plačioje keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą, įpilkite alyvuogių aliejaus, išmaišykite ir kepkite žuvį 3-5 minutes iš kiekvienos pusės. Keptą filė supjaustykite nedideliais griežinėliais, ne didesniais, bet ne mažiau kaip krevetėmis.
5 žingsnis
Į kepimo indą suberkite ryžius, išlyginkite, uždėkite žuvies filė, apliekite krevečių padažu. Kepkite iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.
6 žingsnis
Jei negalite įsigyti „Cajun“prieskonių mišinio, pasigaminkite patys. Norėdami tai padaryti, į skiedinį įdėkite 2 šaukštelius juodųjų pipirų grūdelių ir sutrinkite. Įpilkite po vieną šaukštą česnako ir svogūnų miltelių, po du šaukštelius baltųjų pipirų ir džiovintų čiobrelių, pusantro šaukštelio kajeno pipirų ir pusę šaukštelio džiovintų raudonėlių. Sumaišykite ir laikykite sausoje, tamsioje vietoje, sandariame indelyje.
7 žingsnis
Puodai su spirgučiais
Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, į jį suberkite smulkintas petražoles, nuluptas ir smulkintas čili bei česnaką. Kepkite 3-5 minutes. Sutrinkite krekerius su bulvių koše iki smulkių trupinių, įpilkite įpilto aliejaus ir gerai išmaišykite.
8 žingsnis
Kepimo indą patepkite aliejumi, ant dugno uždėkite tilapiją, uždenkite krevetėmis, užpilkite grietinėle ir pabarstykite aliejiniais trupiniais ir parmezanu. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, ir kepkite 20-25 minutes.
