Kalėdoms daugiausia ruošiamas vengriškas ritinėlis su riešutų įdaru. Bet kodėl gi nepasiruošus kitoms šventėms? Arba visai be atostogų, kad tik nudžiugintų buitį.
Tešlos ingredientai:
- 0,5 kg miltų;
- 60 g cukraus pudros;
- 150 g sviesto;
- 120 ml pieno;
- 120 g taukų;;
- 2 kiaušiniai;
- 1 šaukštelis sausos mielės;
- 2 žiupsneliai druskos.
Ingredientai įdarui:
- 500 g graikinių riešutų;
- 250 g cukraus;
- 125 g pieno;
- 80 g medaus;
- ½ citrinos;
- 5 g vanilino.
Paruošimas:
- Į dubenį persijokite miltus, sumaišykite su cukraus pudra. Tada viduryje padarykite nedidelę skylę ir supilkite į ją pieną.
- Padalykite kiaušinį, atsargiai supilkite iš vieno lukšto į kitą, atskirkite trynį nuo baltojo. Į miltus suberkite trynį. Taip pat įpilkite mielių, taukų, druskos ir minkšto sviesto.
- Užminkykite tešlą, apvyniokite ją rezginiu ir nusiųskite į šaldytuvą 1 valandai.
- Supilkite pieną į ugniai atsparų indą, įpilkite medaus ir cukraus. Įdėkite indą ant silpnos ugnies ir šilumos. Supilkite graikinius riešutus su šiuo pienu. Į riešutus įpilkite vanilino ir užminkykite įdarą.
- Po valandos tešlą išimkite iš šaldytuvo, padalykite į dvi dalis. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
- Ant stalo padėkite maistinę plėvelę (apie 0,6 m ilgio). Tešlą iškočiokite ant folijos, kad susidarytų stačiakampis.
- Paskleiskite riešutų masę per visą tešlos sluoksnio perimetrą, palikdami kraštus nesuteptus.
- Apvyniokite laisvus kraštus. Maisto plėvele suvyniokite užpildytą tešlą vyniotiniu. Atlikite tas pačias manipuliacijas su antrąja bandymo dalimi.
- Kepimo skardą ištepkite taukais, ant priešingų pusių uždėkite ritinius, ištempdami.
- Padalinkite likusį kiaušinį į trynį ir baltymą. Pirmiausia sutepkite ritinius tryniu, o tada - baltymu. Išilgai ritinių iešmu padarykite skylutes.
- Kepkite 15 minučių 200 ° C temperatūroje, tada dar 15 minučių kepkite 180 ° C temperatūroje. Išimkite ritinius iš orkaitės. Kai atvės, padalykite į porcijas.
