Klasikiniai amerikietiški rudieji pyragai yra skonio šokolado pyragaičiai, paprastai supjaustyti kvadratėliais. Drėgna, švelni ir sodri tešla šiam skanėstui yra tokia puiki, kad ji dažnai naudojama pyragams pyragams ar bandelėms kepti.
Šokoladinių pekano pyragaičių receptas
Klasikiniai amerikietiški pyragaičiai dažnai maišomi su kokosais, plakta grietinėle, cukatais ar riešutais. Norėdami puikiai papildyti šį skanėstą, kepkite bandelę su sviestiniais pekano riešutais. Jums reikės:
- 175 gramai nesūdyto sviesto;
- 225 gramai tamsaus kartaus šokolado;
- 200 gramų cukraus pudros;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 65 gramai miltų;
- 50 gramų pekano riešutų.
Patiekiant šiltą su samteliu ledų, pyragas pasidaro a la Maud.
Įkaitinkite orkaitę iki 190C. 22–25 centimetrų (1–2 colių) pyragaičių keptuvę sutepkite aliejumi. Pertraukite šokoladą į gabalus. Į nedidelį puodą suberkite minkštą sviestą, suberkite cukraus pudrą, įpilkite šokolado ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kartkartėmis pamaišydami. Atvėsinkite.
Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Trynius lengvai išplakite ir supilkite į atšaldytą šokolado mišinį. Suberkite miltus ir smulkintus riešutus. Išmaišykite. Sausame, švariame dubenyje plakite baltymus, kol suminkštės. Baltymus švelniai sumaišykite su šokolado tešla, nemušdami, o sulenkdami tešlą.
Įdėkite tešlą į paruoštą keptuvę ir kepkite ant įkaitintos orkaitės centrinės lentynos 35–40 minučių. Atvėsinkite, išimkite iš formos ir patiekite su ledais arba kremu.
Amerikos šokolado pyragas pyragas
Norėdami iškepti kvapnų šokoladinį pyragą, kuris gali būti torto pagrindas, paimkite:
- 100 gramų nesūdyto sviesto;
- 175 gramai cukraus pudros;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 75 gramai rudojo cukranendrių cukraus;
- 125 gramai juodojo šokolado;
- 1 šaukštas auksinio nendrių sirupo;
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto;
- 100 gramų kvietinių miltų;
- 2 šaukštai kakavos miltelių.
Kukurūzų sirupą galima pakeisti klevu arba šviesiu, auksiniu medumi.
Sumaišykite suminkštintą sviestą, cukraus pudrą, sirupą ir rudąjį cukrų. Suberkite smulkintą šokoladą. Tirpkite ant vidutinės ugnies iki vientisos ir vientisos masės. Nuimkite indą nuo ugnies.
Kiaušinius išplakite dubenyje, jų neatskirdami, įpilkite vanilės ekstrakto, sijotų kvietinių miltų ir kakavos miltelių, išmaišykite, supilkite į šokolado mišinį ir suminkykite iki vientisos, tirštos tešlos. Dėkite jį į riebalais išteptą kepimo formą ir kepkite 25–30 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 190 ° C.
