„Gazpacho“yra tradicinė ispanų sriuba, kurioje gyvena karšta Andalūzija. Vasarą gazpacho yra būtinas patiekalas kiekvienam ispanui, nes ši sriuba patiekiama šalta. Klasikinėje versijoje sriubai ruošti naudojamos tik daržovės, tačiau yra ir originalių gazpacho rūšių, pavyzdžiui, su braškėmis.
Tai būtina
- Sudedamosios dalys 4-6 asmenims:
- - sunokę didelio dydžio pomidorai - 6 vnt;
- - saldieji raudonieji pipirai;
- - didelis gabalėlis duonos (geriausia naudoti vakarykštę);
- - braškės - 350 g;
- - pomidorų sultys - 1 stiklinė;
- - po 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir balzamiko acto;
- - pusės citrinos žievelė;
- - keletas šakelių baziliko ir čiobrelių;
- - žiupsnelis cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia pašalinti pomidorų žievelę: ant jų padaryti kryžiaus formos pjūvį, pomidorus panardinti į verdantį vandenį 30 sekundžių, išimti ir nedelsiant užpilti lediniu vandeniu. Nuimkite odelę ir supjaustykite pomidorus kubeliais.
2 žingsnis
Pašalinkite kotelius iš pipirų ir braškių. Mes išvalome sėklas iš pipirų, supjaustykite kubeliais. Nuo duonos nupjaukite plutą, pamirkykite ją vandenyje.
3 žingsnis
Į maišytuvą suberkite pomidorus, paprikas, braškes, išspaustą duoną. Supilkite pomidorų sultis, balzamiko actą ir alyvuogių aliejų, įberkite žiupsnelį cukraus, druskos ir pipirų pagal skonį, keletą baziliko lapų. Ingredientus sumalkite iki vientisos masės.
4 žingsnis
Į gazpacho įpilkite kelis ledo kubelius (nebūtina) ir smulkintą čiobrelį, dar kartą išplakite ir laikykite šaldytuve 2-3 valandas.
5 žingsnis
Gatavą patiekalą galima patiekti lėkštėse ar stiklinėse, papuošti citrinos žievelėmis, pomidorų ir braškių griežinėliais.
