Šokoladinis sūrio pyragas yra klasikinis kavos gėrimų desertas. Norint pagaminti šį klasikinį desertą, nereikia daug kulinarinės patirties.
Reikalingi produktai:
- vištienos kiaušiniai su apelsino tryniu (3 vnt.);
- avižinių sausainių (5 vnt.);
- varškės be riebalų (500 g);
- kietas verdantis vanduo (4 šaukštai);
- minkšto sviesto (3 šaukštai);
- vaisių jogurtas (140 g);
- kakavos milteliai (3 šaukštai);
- granuliuoto cukraus (2 šaukštai);
- viena pilna stiklinė uogų dekoravimui, tokių kaip avietės ar braškės.
Minkštą sviestą suberkite į ugniai atsparų dubenį ir pašildykite vandens vonelėje. Ištirpintą sviestą išimkite iš vonios ir į ją įpilkite iš anksto susmulkintų avižinių dribsnių sausainių. Paruoškite spyruoklinę formą ir dugną išklokite kepimo popieriumi.
Įdėkite avižų-grietinėlės masę į formą, tada priespauda tvirtai prispauskite ant viršaus ir trumpam padėkite į šaldytuvą. Kol mišinys stingsta šaldytuve, kakavos miltelius be priedų ištirpinkite verdančiame vandenyje. Maišykite vaisių jogurtą atskirai su varške be riebalų, įpilkite granuliuoto cukraus ir kakavos. Atskirkite baltymus nuo trynių, tada padėkite juos ant ledo ir plakite, kol sutvirtės. Į varškės masę suberkite trynius, atsargiai įmaišykite ten išplaktus baltymus.
Išimkite formą su turiniu iš šaldytuvo ir ant viršaus užpilkite varškės ir kiaušinių masę. Įdėkite spyruoklinę keptuvę į 175 ° C orkaitę ir kepkite apie 60 minučių. Gatavo deserto neišimkite iš karto, leiskite jam šiek tiek atvėsti atviroje orkaitėje.
Šokoladinį sūrio pyragą pabarstykite trupučiu kakavos miltelių ir prieš patiekdami papuoškite avietėmis ar mažais kivio griežinėliais.
