Labai sėkmingas sūrio pyragas: labai minkštas, grietinėlės skonis puikiai derinamas su intensyviu migdolų skonio plutele ir kavos nata. Persikai suteikia sultingumo, minkštumo ir gaivumo. Idealus puodelis kavos ar arbatos.
Tai būtina
- - 1300 g prinokusių persikų;
- - 500 g varškės be riebalų;
- - 200 g amarettini (itališkų migdolų sausainių);
- - 200 g grietinėlės sūrio;
- - 150 g grietinės ir baltojo šokolado;
- - 100 g cukraus pudros;
- - 80 g sviesto;
- - 20 g želatinos;
- - 1 pakelis vanilinio cukraus;
- - 1 arbatinis šaukštelis tirpios kavos.
Nurodymai
1 žingsnis
Sutrinkite sausainius maišytuve. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su sausainių trupiniais ir tirpia kava. Gautą masę paskleiskite ant padalintos formos dugno, kepkite orkaitėje 10 minučių. Orkaitės temperatūra yra 180 laipsnių.
2 žingsnis
Persikus užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite keletą, kad papuoštumėte gatavą sūrio pyragą. Nulupkite persikus, pašalinkite sėklas. Šokoladą smulkiai supjaustykite peiliu ir ištirpinkite vandens vonelėje. Į šokoladą įmaišykite grietinę.
3 žingsnis
Atskirai sumaišykite grietinėlės sūrį su mažai riebalų varške, cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi. Nenustodami maišyti suberkite šokolado masę.
4 žingsnis
5 minutes pamirkykite želatiną šaltame vandenyje. Persikų puseles paskleiskite ant spyruoklinės formos indo dugno. Išspauskite išbrinkusią želatiną, ištirpinkite vandens vonelėje. Tada į želatiną įpilkite 2 šaukštus varškės kremo, išmaišykite iki vientisos masės, tada įmaišykite į likusį kremą. Kai kremas pradės gelti, išlyginkite jį ant persikų plutos.
5 žingsnis
Uždenkite maistine plėvele, palikite šaldytuve porą valandų. Tuo tarpu garnyrui skirtus persikus supjaustykite pleištais ir papuoškite gatavą sūrio pyragą. Ant viršaus taip pat galite pabarstyti tarkuoto šokolado ir „amarettini“sausainių.
6 žingsnis
Patiekite atšaldytą paruoštą šokolado persikų sūrio pyragą. Vietoj šviežių persikų galite pabandyti gaminti desertą ir su kitais vaisiais.
