Subtilus, šokoladinis-kavos, aksominis sūrio pyragas. Šis desertas turėtų sėdėti šaldytuve 12 valandų, todėl paruoškite jį dieną prieš šventę, kurią patieksite. Šokoladinį kapučino sūrio pyragą galima papuošti šokoladu ir plakta grietinėle.
Tai būtina
- Dvylika porcijų
- Pagrindai:
- - 100 g šokoladinių sausainių;
- - 50 g sviesto;
- - 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 1/4 arbatinio šaukštelio malto cinamono.
- Šokolado-grietinėlės sluoksniui:
- - 675 g grietinėlės sūrio;
- - 200 g cukraus;
- - 250 ml grietinės;
- - 225 g juodojo šokolado;
- - 3 kiaušiniai;
- - 4 šaukštai. šaukštai kavos likerio;
- - 2 šaukštai. šaukštai riebios grietinėlės, tirpi kava;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės;
- - 1/4 arbatinio šaukštelio druskos.
- Skaniam kremui:
- - 250 ml plakamosios grietinėlės;
- - 2 šaukštai. šaukštai kavos ar šokolado likerio.
- 25 g juodojo šokolado dekoravimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Spyruoklinę keptuvę sutepkite sviestu. Susmulkinkite šokoladinius sausainius, įpilkite minkšto sviesto, 2 šaukštus cukraus ir malto cinamono. Maišykite, rankomis arba stiklo dugnu prispauskite iki formos dugno.
2 žingsnis
Minkštą grietinėlės sūrį atskirai išplakite iki vientisos masės, mentele arba mikseriu išplakite nedideliu greičiu, po vieną įberkite cukraus ir kiaušinių. Plakite tik nedideliu greičiu, nemuškite šios masės!
3 žingsnis
Vandens vonelėje ištirpinkite 225 g šokolado su 2 šaukštais riebios grietinėlės, išmaišykite iki vientisos masės. Į grietinėlės sūrio mišinį įpilkite ištirpinto šokolado. Įpilkite grietinės, druskos, tirpios kavos, 4 šaukštus likerio ir vanilės. Plakti iki vientisos masės. Įdėkite gautą masę ant pagrindo.
4 žingsnis
Kepkite „Cappuccino“šokolado sūrio pyragą 180 laipsnių temperatūroje 45 minutes. Vidurys pasirodys plonesnis - tai normalu, kai atvės, jis taps tankesnis. Išjunkite orkaitę ir palikite pyragą 45 minutes (durelės turi būti atidarytos). Tada įdėkite sūrio pyragą 12 valandų į šaldytuvą. Prieš patiekdami papuoškite plakta grietinėle ir šokolado lapeliais.
5 žingsnis
Grietinėlę išplakite į minkštą putą, įpilant cukraus pudros ir 2 šaukštus kavos likerio. Lapams ištirpinkite 25 g juodojo šokolado, juo patepkite visus valgomus lapus iš vienos pusės (pavyzdžiui, mėtų lapus ar net lauro lapus), įdėkite į šaldiklį, kol sustings, tada tiesiog atsargiai atskirkite šokoladą nuo tikrojo lapai.
