Garsus ir elegantiškas „creme brulee“desertas yra mėgstamiausias vaikų ir suaugusiųjų malonumas. Jis buvo atrastas labai seniai ir nuo to laiko neprarado populiarumo tarp kitų kulinarijos pasaulio desertų.
Neįprasto skonio „Creme brulee“desertas buvo atrastas tolimame XVII amžiuje Anglijoje. Nuo to laiko iki šių dienų šio deserto populiarumas nuolat auga.
Šiandien crème brlée galima rasti beveik visuose meniu mažose kavinėse ir dideliuose restoranuose. „Creme brulee“yra skanus kremas, padengtas kieta karamelės pluta. Populiarėja ir ledų kremai.
Šį išskirtinį desertą galima paruošti ir namuose. Pagrindiniai crème brulee ingredientai yra tryniai, pienas, cukrus, vanilinis cukrus, miltai ir bet kokios kvapiosios medžiagos. Pavyzdžiui, galite naudoti citrinos žievelę.
Receptas skirtas šešioms porcijoms. Jam paruošti reikės 6 trynių, 900 ml pieno, 200 gramų cukraus, 2 šaukštų miltų, 4–5 centimetrų cinamono lazdelių, 2 citrinos žievelių drožlių ir vanilinio cukraus. Jums reikia paimti puodą, supilti į jį 700 ml pieno, įpilti cinamono, žievelės ir vanilinio cukraus. Uždėkite mišinį ant ugnies ir užvirkite. Puodo turinį virkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes ir tada išimkite iš viryklės.
Pieno galima vartoti bet kokio riebumo, kurį rasite parduotuvėje. Namų produktas taip pat puikiai tinka. Tačiau liesas pienas ir keptas pienas nerekomenduojami.
Į mažą indą supilkite 100 ml pieno ir plakite kartu su tryniais iki vientisos masės. Lėtai ir kruopščiai sumaišykite likusius 100 ml pieno su miltais ir gerai išplakite. Sumaišykite abi mases ir supilkite į karštą pieną, pašalintą iš viryklės.
Atnaujintą keptuvės turinį reikia vėl išmaišyti ir padėti ant viryklės ant labai silpnos ugnies. Masę laikykite ant viryklės, kol pastebėsite, kaip ji pradeda tirštėti. Tai užtruks maždaug 10–15 minučių. Supilkite grietinėlę, kuri pasirodė formos arba vazos (6 porcijos), tada padėkite jas į vėsią vietą ir palaukite, kol jie atvės.
Kol paruoštas kremas atvės, pereikite prie tokio pat svarbaus proceso - karamelės paruošimo. Paimkite nedidelį puodą ar mažą kaušą, įdėkite cukraus ir padėkite jį ant ugnies. Granuliuotas cukrus turėtų paruduoti ir pradėti tirpti. Šis procesas trunka apie 5-10 minučių. Jo pabaigoje keptuvėje rasite tik virtą karamelę.
Paruoštą karštą karamelę reikia supilti į tas pačias formas, ant grietinėlės, taip pat palikti atvėsti vėsioje vietoje. To pakanka 10 minučių. Praėjus nurodytam laikui, desertas yra paruoštas valgyti.
Laikykite creme brulee šaldytuve, uždengtą maistine plėvele. Taigi jis gali meluoti apie savaitę ir nepablogėti. Patiekite taip, kad pats kremas būtų šaltas, o karamelė vis dar šilta.
Žinant klasikinį desertų receptą, galite svajoti ir eksperimentuoti, pridedant įvairių ingredientų pagal savo skonį. Tiems, kurie mėgsta šokolado desertus, galite drąsiai pridėti tarkuoto šokolado.
Papuoškite šviežiu mėtų lapeliu, kokteilių vyšnia ar smulkintais riešutais. Jie suteiks ne tik skonį ir aromatą, bet ir sukurs labai apetitišką desertą. „Creme brulee“visada gali įtikti jūsų artimiesiems ir net išrankiausiems svečiams.
