Itališkos salotos su spagečių ar makaronų priedais yra patrauklios, nes beveik visos jos yra sočios ir skanios. Be to, ruošdami tokias salotas, galite eksperimentuoti su ingredientais, taip kiekvieną kartą gaudami naują receptą.
Norėdami paruošti itališkas salotas su makaronais ir grybais, jums reikės:
- vištienos filė - 350 g;
- vyšniniai pomidorai - 200 g;
- makaronai - 200 g;
- švieži pievagrybiai - 150 g;
- rukola - 1 kekė;
- žalieji svogūnai - 1 kekė;
- raudonojo vyno actas - 2 šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- maltas muskatas - 0,5 šaukštelio;
- itališkų prieskonių mišinys;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Ant ugnies pastatykite puodą su vandeniu. Užvirkite vandenį, įberkite druskos ir makaronų. Kartas nuo karto pamaišykite, išvirkite makaronus iki minkštumo ir išmeskite į kiaurasamtį. Nuplaukite virintu šaltu vandeniu. Nuplaukite vištienos filė, išdžiovinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Grybus nuplaukite ir, jei jie yra dideli, supjaustykite į keletą dalių.
Įkaitinkite keptuvę, užpilkite augaliniu aliejumi. Kai aliejus bus karštas, supilkite susmulkintą vištienos filė ir kepkite ją nuolat maišydami, kol pagels. Įberkite druskos, pipirų, prieskonių ir muskato riešuto, išmaišykite ir virkite dar dvi minutes. Tada perkelkite į dubenį, kad atvėstų.
Į tą pačią keptuvę suberkite grybus. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek aliejaus. Kepkite grybus nuo trijų iki penkių minučių.
Kepant grybus, keptuvės nerekomenduojama uždengti dangčiu. Priešingu atveju grybai išskirs skystį, sumažės jų tūris ir bus troškinti, o ne kepti.
Kai grybai apkeps, juos pasūdykite, pipiruokite, pabarstykite prieskoniais, išmaišykite ir išjunkite ugnį po keptuve. Į vištienos filė dubenį suberkite grybus. Kruopščiai nuplaukite rukolą, nusausinkite ir nuskinkite rankomis. Nuplaukite žalius svogūnus ir smulkiai supjaustykite. Vyšninius pomidorus nuplaukite ir perpjaukite pusiau.
Kai vištiena ir grybai atvės, ant jų perpilkite makaronus, žalius svogūnus, rukolą ir pomidorus. Švelniai išmaišykite salotas. Prieš pat patiekdami ant salotų užberkite šiek tiek vyno acto.
Salotos su makaronais ir krevetėmis yra labai skanios. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:
- makaronai - 400 g;
- nuluptos krevetės - 200 g;
- cukinijos - 1 vnt.;
- salierai - 2-3 stiebai;
- petražolių žalumynai - 0,5 kekė;
- saldžios paprikos - 1 vnt.;
- aitrioji paprika - 1 vnt.;
- šafranas - 1 kekė;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- sausas baltasis vynas - 100 g;
- alyvuogių aliejus - 3-4 šaukštai;
- mėtos - 4-5 žiedlapiai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Supilkite vandenį į puodą, padėkite ant ugnies. Makaronus supilkite į verdantį pasūdytą vandenį. Virkite juos dešimt minučių, kartais maišydami. Kai makaronai užvirs, apverskite juos kiaurasamtyje, kad nutekėtų vanduo.
Supilkite vyną į puodą, įdėkite krevetes. Kai vynas užvirs, suberkite smulkintas petražoles ir šafraną ir pagardinkite druska. Virkite krevetes penkiolika minučių.
Jei naudojate perdirbtas krevetes, kepimo laikas labai sutrumpėja. Tai reikia turėti omenyje gaminant maistą.
Kepkite smulkiai supjaustytą česnaką įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Į keptuvę suberkite supjaustytą cukiniją ir smulkiai supjaustytą papriką.
Sumaišykite ingredientus. Švelniai išmaišykite salotas. Prieš patiekdami, sutvarkykite ir papuoškite mėtomis.
