Varškė yra labai skanus ir purus pyragas, kuris taip pat populiariai vadinamas purškimu. Jie pradėjo tai vadinti, nes tešla, iš kurios ji yra paruošta, yra tešla trupinio pavidalu, kitaip ji vadinama „tešla“.
Varškė yra labai paprastas patiekalas. Jį paruošti labai greitai nėra jokių sunkumų. Patiekale yra didelis kiekis žmogaus sveikatai reikalingų labai naudingų medžiagų - baltymų, vitaminų ir mikroelementų, mineralų.
- sviestas - 1 stiklinė;
- aukščiausios kokybės miltai - 750 gr.;
- cukrus - 200 gr.;
- soda - 1 šaukštelis.
- varškė - 500 gr.;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt.;
- cukrus - 250 gr.;
- vanilinas;
- razinos - 200 gr.
Pusvalandį prieš gaminant pyragą sviestą dedame į šaldiklį.
Pirmiausia reikia paruošti pačią varškę. Įdėkite varškę į dubenį, įpilkite 3 kiaušinius ir granuliuotą cukrų bei vaniliną pagal skonį. Mirkykite razinas šiltame vandenyje 15 minučių, kol jos išbrinks. Ingredientus labai kruopščiai išmaišykite ir suberkite razinas.
- Išimkite sviestą iš šaldiklio. Tada pabarstykite lentą miltais, įdėkite gabalėlį šio sviesto ir supjaustykite jį peiliu miltuose į mažas daleles. Viską gerai išmaišykite.
- Miltus sumaišykite su sviestu, tada suberkite cukrų, sodą, užpiltą actu, ir viską kruopščiai išmaišykite, kol sutrupės.
- Keptuvės dugną ir šonus gerai patepkite aliejumi arba ant kepimo popieriaus dugno uždėkite pergamentinį popierių.
- Įdėkite orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių.
- Šaukštu pusę tešlos dedame ant broilerio.
- Tada atsargiai supilkite mūsų varškės ir razinų įdarą ant miltų. Ant viršaus tolygiu sluoksniu pabarstykite likusius miltus.
- Kepkite pyragą vieną valandą.
Patarimas: Įkaitinkite orkaitę ant silpnos ugnies, kad varškė gerai iškeptų, ypač jos dugnas.
Paruoštą varškę atsargiai išimkite iš formos, bet neapverskite ir padėkite ant indo.
Įdėkite servetėlę ant indo po pyragu, kad varškė nesušlaptų.
Varškei galite naudoti skirtingus kremus ir įdarus. Bus labai skanu su bet kokiu įdaru.
