Kiekvienos tautybės virtuvėje yra trintų sriubų: moliūgų, svogūnų ir bulvių sriubos. Tačiau pagal tikrai anglišką receptą galite lengvai paruošti pupelių sriubą, sočią, švelnią ir turtingą skonį.
Ko reikia pupelių sriubai
Tikra pupelių sriuba gaminama iš baltųjų pupelių. Žinoma, galite naudoti ir raudoną, ir juodą, bet tada pirmasis patiekalas bus sunkesnis ir praktiškai pakeis antrąjį.
Tokiai sriubai galite pasiimti konservuotų pupelių, tačiau jos skonio skalė prastesnė, o maistinių medžiagų beveik nėra.
Norėdami paruošti tradicinę anglišką sriubą, jums reikia:
- 2 puodeliai didelių pupelių;
- 5 vidutinio dydžio svogūnai (galite pasiimti raudonųjų svogūnų);
- 3 morkos;
- 1 bulvė (pasirinktiniam tankumui);
- 1 česnako galva;
- 3-4 šaukštai pastarnokų;
- 2 lauro lapai;
- 1 šaukštas acto (nebūtina);
- 2/3 šaukšto cukraus (be skaidrių);
- druska pagal skonį;
- aliejus svogūnams kepti.
Į kiekvieną paruoštos sriubos dubenį galima įdėti saldžios arba pikantiškos maltos paprikos, krapų ar baziliko. Bet jei dedate čili pipirus į sriubą, pavyzdžiui, patiekalas nebus angliškas.
Pupelių sriubą galima gaminti su mėsos sultiniu. Bet toks patiekalas yra gana kaloringas ir šiek tiek sunkiau paruošiamas.
Kaip paruošti anglišką pupelių sriubą
Pirmiausia turite paruošti pupeles. Sausai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Iš konservų išpilkite skysčio perteklių. Tada giliai puode išvirkite pupeles, kol jos išvirs (tai užtruks šiek tiek daugiau nei valandą). Tada, kai pupelės bus pakankamai minkštos, į pupeles suberkite bulves ir morkas. Patartina supjaustyti abu kubeliais - vėliau daržoves bus lengviau minkyti.
Šiek tiek vėliau (kai bulvės bus paruoštos), į keptuvę turite nusiųsti keptus svogūnus, pastarnokus ir česnakus (perleistus per česnaką), lauro lapus. Pagardinkite sriubą druska ir virkite, kol daržovės suminkštės. Paskutiniame etape išimkite dalį daržovių su kaušeliu ir sutrinkite bulvių koše, tada išsiųskite jas atgal. Norėdami gauti aromatą ir pikantišką skonį, į paruoštą sriubą galite pridėti acto ir cukraus. Bet pastarasis tik tuo atveju, jei patiekalas valgomas vienu metu, ir nestovės šaldytuve ir pašildys.
Jei sriuba pasirodė nepakankamai soti, tiršta, bet virta mėsa nėra skirta kiemui, galite pakepinti smulkiai supjaustytą krūtinėlę ir įdėti į gatavą sriubą. Arba supjaustykite kumpį į mažus gabalėlius ir padėkite prieš pat patiekdami. Jei sriuba, priešingai, atrodo labiau kaip košė, galite ją tiesiog praskiesti reikiamos temperatūros virintu vandeniu.
Prie karštos pupelių sriubos galima patiekti sūrio skrebučius, sūdytus skrebučius ir grietinę.
