Grybų sausainių pyrago aromatas ir skonis yra skanus. Tešla iš šonų yra traški, trupanti, iš apačios sultinga, bet ne drėgna. Dėl įdaro forma gerai laikosi. Pagal savo aromatą galite pagauti grybų spirito ir sviesto mišinį. Šis patiekalas puikiai tinka šventiniam stalui.
Tai būtina
- Užpildymui:
- - pipirai - 1 vnt;
- - druska - 2/3 šaukštelio;
- - augalinis aliejus - 3 šaukštai;
- - pievagrybiai - 700 g;
- - svogūnai - 500 g.
- Užpildyti:
- - pipirai;
- - žiupsnelis druskos;
- - grietinė - 100 g;
- - kiaušinis - 4 vnt.
- Pagrindai:
- - sviestas - 150 g;
- - krekeriai arba nesaldinti sausainių sausainiai - 250 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Didelėje keptuvėje pašildykite augalinį aliejų, įpilkite svogūno. Kepkite, kol spalva šiek tiek pasikeis, o masė taps minkšta. Maišykite dažnai.
2 žingsnis
Grybus nuplaukite tekančiu vandeniu ir atsitiktinai supjaustykite. Į svogūnus, pipirus ir druską suberkite smulkintus grybus. Kepkite, kol išgarins drėgmė.
3 žingsnis
Sutrinkite sausainius iki trupinių. Tam tikslui galite naudoti virtuvinį kombainą arba susmulkinti sausainius sandariame plastikiniame maišelyje. Į sausainius supilkite ištirpintą sviestą, tada viską gerai išmaišykite.
4 žingsnis
Formos vidų išklokite folija, pirmiausia užpilkite aliejaus trupinius, tada išlyginkite išilgai dugno, užmeskite šaukštu ar mediniu grūstuvu.
5 žingsnis
Į gautą krepšelį įdėkite grybus. Sumaišykite grietinę ir kiaušinius dubenyje, įpilkite pipirų ir druskos. Gautą masę supilkite ant grybų.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200oC, įdėkite į ją indą ir palaikykite 12 minučių. Stebėkite užpildymą, jis turėtų nustoti klibėti ir griebtis.
7 žingsnis
Išimkite formą iš orkaitės ir palikite tokią, kokia ji yra, kol ji visiškai atvės. Atvėsusį pyragą galima išimti iš formos ir patiekti.
