Arbatos ceremonija rusams reiškia ne ką mažiau nei Rytų gyventojams. Pagal Rusijos tradicijas didelis dėmesys skiriamas visokiems kepiniams, pradedant spirgučiais ir sausainiais, baigiant pyragais. Mielinė tešla rodoma ne visiems, o sausainiai neišvengiamai „nusėda“ant figūros nereikalingais sluoksniais. Tačiau šioms gėrybėms yra varškės alternatyva: ne mažiau apetiška, tačiau be akivaizdaus šalutinio poveikio.
Šviesi varškė
Vyšnių pyragas su varške, prancūziškas sūrio pyragas, rusiškos Velykos ir dar daug kitų skanių varškės sūrio desertų džiugina išrankiausio gurmano sielą. Kažkas reikalauja tam tikrų kulinarinių įgūdžių, o kiekviena namų šeimininkė, kuri nėra patyrusi konditerijos meno srityje, gali įkūnyti kitus receptus. Lengva varškė yra vienas iš tokių paprastų patiekalų. Tiesa, yra viena būtina sąlyga: gera orkaitė.
Tai varškės troškinys, užpildytas razinomis arba džiovintais abrikosais. Net nereikės užburti ypatingos magijos ruošiant pagrindą: jo vaidmenį puikiai atliks paruošta varškės masė. Jame jau yra kvapiųjų medžiagų: cukraus ir sviesto, susmulkintų džiovintų vaisių, belieka šią kompoziciją papildyti vienu kiaušiniu, dviem šaukštais manų kruopų ir puse maišelio kepimo miltelių (vienai varškės masės pakuotei). Konkretaus skonio mėgėjams tinka cukatai, jie taip pat pateks į bendrą mišinį.
Dabar formą reikia patepti aliejumi ir tolygiai įdėti gautą masę. Kepkite 200 ° C temperatūroje apie 50 minučių. Tada tęskite procesą dar 20 minučių, tačiau pirmiausia išimkite formą ir uždenkite troškinimo paviršių folija. Prieš naudojimą atvėsinkite.
Švelnumo sausainiai ir įdaryti beigeliai
Idealus variantas palepinti save ir vaikus, neskaičiuojant gabalų, suvalgytų bijant juosmens. Norėdami paruošti slapukus jums reikės:
- varškė, pakuotė - 250 g;
- margarinas (arba sviestas), pakuotė - 250 g;
- kvietiniai miltai - 2 puodeliai;
- granuliuotas cukrus - pusė stiklinės;
- vanilinis cukrus - 1 pakelis.
Margariną sumalkite iki „minkšto plastilino“būsenos, į jį įpilkite miltų ir varškės, vanilės. Išminkykite gautą masę, tada padėkite ją pusvalandžiui į šaltą vietą. Atvėsusią varškės tešlą iškočiokite, kad būtų ne daugiau kaip centimetro storio sluoksnis. Iš šio pagrindo paprastu stiklu iškirpkite apskritimus.
Kiekvieną sausainių ruošinį patepkite augaliniu aliejumi (rafinuotu), pabarstykite granuliuotu cukrumi ir sulenkite šį „apvalųjį“keturis. Kepkite 200 ° C temperatūroje orkaitėje, kol sausainis įgaus auksinį atspalvį.
Iš tos pačios tešlos galima gaminti dar vieną arbatos skanėstą: saldžiųjų pyragėlių. Tik susivyniojus jį reikės supjaustyti maždaug 2-3 centimetrų pločio juostelėmis, juostelėmis. Į pagrindo vidų įdėkite razinas, džiovintus abrikosus ar riebalus iš varškės. Kaip variantą: juosteles storai pabarstykite aguonomis, ruošinius švelniai susukite į spiralę ir kepkite taip, kaip ir sausainiams.
