Saldumynai su saldžiaisiais migdolais ir vyšniomis yra idealus pasirinkimas puodeliui arbatos ar kavos. Įdarui vietoj vyšnių galite naudoti įvairius cukatus ar riešutus.
Tai būtina
- - 200 g migdolų;
- - 100-150 g šokolado;
- - 100-150 g cukraus pudros;
- - 2 šaukštai citrinos sulčių;
- - 30-40 ml konjako (likeris „Amaretto“);
- - džiovintos vyšnios (cukatos) pagal saldumynų skaičių;
- - obuoliai;
- - dantų krapštukai;
Nurodymai
1 žingsnis
10 minučių užpilkite migdolus verdančiu vandeniu, tada nusausinkite ir užpilkite migdolus šaltu vandeniu. Dar kartą nupilkite vandenį ir, nulupę lukštus, nusausinkite ant rankšluosčio.
2 žingsnis
Džiovintus migdolus sumalkite į mažiausią trupinį kavamale. Sumaišykite smulkintus migdolus su sijotu cukraus pudra, citrinos sultimis, likeriu ir kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Masę gerai minkykite rankomis, kol ji taps panaši į plastiliną, lygi ir elastinga.
3 žingsnis
Jei reikia, dulkinkite rankas ir stalą cukraus pudra. Jei marcipano masė prilimpa prie rankų ar byrėja, įpilkite atitinkamai cukraus pudros arba likerio. Paruoštą marcipaną suformuokite į rutulį, suvyniokite į plastiką ir padėkite per naktį į šaldytuvą.
4 žingsnis
Įdarui vyšnias pamerkite į konjaką ir taip pat palikite per naktį. Naudojant džiovintas vyšnias, geriausia įpilti šiek tiek verdančio vandens, kad vyšnios suminkštėtų. Kitą dieną, išėmę vyšnias iš konjako, sulenkite jas ant sieto ir palikite skysčiui nutekėti. Išdžiovinkite vyšnias ant popierinio rankšluosčio.
5 žingsnis
Paruoškite dubenį su trupučiu augalinio aliejaus, padėkite dėklą pergamentu, aptepkite jį plonu augalinio aliejaus sluoksniu. Sudrėkinę stalą ir rankas trupučiu aliejaus, migdolų masę padalykite į 2 dalis. Iš kiekvienos dalies susukite „dešrą“ir supjaustykite gabalėliais.
6 žingsnis
Suformuokite kiekvieną gabalėlį rutuliu, išlygindami jį pyragu. Įdėkite vyšnią į centrą ir atsargiai suimkite kraštus su marcipanų mase, susukdami kamuolį. Dėkite saldainius ant pergamentinio popieriaus ir laikykite šaldytuve 1 valandą.
7 žingsnis
Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje. Ant dantų krapštukų virvindami saldumynus, panardinkite į šokoladą. Tada įdėkite saldainiais užpildytų dantų krapštukų į obuolį ir laikykite šaldytuve 1 valandą, kad šokoladas sustingtų. Tada atsargiai išimkite dantų krapštukus, saldainius laikykite šaldytuve.
