Mėsos tyrė yra subtilus dietinis patiekalas, kurį galima rekomenduoti kūdikių ir medicininei mitybai. Paruošta mėsa turi būti aukščiausios kokybės, be riebalų ir sausgyslių. Mėsos tyrę galima patiekti su garnyru, įdaryti į blynus arba iš jos gaminti sumuštinius.
Tai būtina
-
- 500 g mėsos;
- 1 svogūno;
- 100 g sviesto;
- 200 ml mėsos sultinio
- arba
- mėsa;
- vanduo;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite 500 g mėsos šaltame tekančiame vandenyje. Šiam patiekalui naudokite liesą kiaulieną ar jautieną. Prieš kepdami nemirkykite mėsos vandenyje, nes tai sumažina maistinių medžiagų kiekį gatavame produkte.
2 žingsnis
Nuplautą mėsą perpilkite per smulkiai tarkuotą mėsmalę.
3 žingsnis
Nulupkite 1 svogūną, nuplaukite. Smulkiai supjaustykite svogūną ir troškinkite keptuvėje truputį sviesto.
4 žingsnis
Į puodą suberkite faršą ir troškintus svogūnus. Viską troškinkite puode, uždengus ant silpnos ugnies, kol mėsa apskrus iš visų pusių.
5 žingsnis
Troškinimui skirtą puodą supilkite 200 ml sultinio. Pagal skonį pagardinkite druska. Mėsą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kartkartėmis pamaišydami troškinkite iki minkštumo.
6 žingsnis
Troškinį perleiskite per mėsmalę. Tada įtrinkite per sietą. Mėsos tyrės gamybai taip pat galite naudoti maišytuvą.
7 žingsnis
Ištirpinkite 100 g sviesto ir sumaišykite su mėsos tyrele.
8 žingsnis
Bulvių košę galite gaminti ir kitu būdu. Virkite vandenį mažame puode.
9 žingsnis
Mėsą suberkite į verdantį vandenį ir užvirkite.
10 žingsnis
Nugriebkite visas sultinio paviršiuje susidariusias putas. Kepkite mėsą ant silpnos ugnies, kol suminkštės. 10 minučių iki virimo pabaigos sultinį pasūdykite.
11 žingsnis
Virtą mėsą perpilkite per mėsmalę, tada įtrinkite ją per sietą arba supjaustykite maišytuvu.
12 žingsnis
Tyrę atskieskite mėsos sultiniu iki norimos konsistencijos.
13 žingsnis
Patiekite mėsos tyrę su virtais makaronais, ryžiais, grikiais arba bulvių koše.
