Labai sunku atsispirti sultingoms švelnioms žuvims. Išvirus lašišą glazūroje, lieka labai skanus marinatas, kurį galima naudoti kaip padažą įvairiems patiekalams gaminti.
Tai būtina
- 1/2 puodelio rudojo cukraus
- - 1/2 puodelio sojos padažo;
- - 1/2 stiklinės vandens;
- 1/2 puodelio saldaus ryžių vyno (mirino)
- - 2 lašišos filė gabaliukai (po 180 g);
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukšto keptų sezamo sėklų;
- - šviežio imbiero, maltos kalendros;
- - juodieji pipirų grūdeliai, augalinis aliejus, žalieji svogūnai.
Nurodymai
1 žingsnis
Puode užvirkite vandenį ir rudąjį cukrų. Įpilkite sojos padažo, mirino, kalendros, imbiero, juodųjų pipirų. Vėl užvirkite, sumažinkite ugnį. Virkite 30–40 minučių ant silpnos ugnies, kol glazūros tūris sumažės trečdaliu. Paruoštą glaistą perkoškite per sietą ir supilkite į karščiui atsparų dubenį.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Lašišos filė nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kol kas atidėkite.
3 žingsnis
Kaitinkite aliejų karščiui atsparioje keptuvėje ant vidutinio ir didelio karščio. Įdėkite lašišą į ją, kepkite keletą minučių, tada apverskite, kepkite iš kitos pusės.
4 žingsnis
Indus su lašiša įdėkite į įkaitintą orkaitę. Virkite apie 15 minučių. Gatavą žuvį gausiai supilkite su glaistu, papuoškite sezamo sėklomis, žaliaisiais svogūnais.
