Labai sunku atsispirti sultingoms švelnioms žuvims. Išvirus lašišą glazūroje, lieka labai skanus marinatas, kurį galima naudoti kaip padažą įvairiems patiekalams gaminti.
Tai būtina
- 1/2 puodelio rudojo cukraus
- - 1/2 puodelio sojos padažo;
- - 1/2 stiklinės vandens;
- 1/2 puodelio saldaus ryžių vyno (mirino)
- - 2 lašišos filė gabaliukai (po 180 g);
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukšto keptų sezamo sėklų;
- - šviežio imbiero, maltos kalendros;
- - juodieji pipirų grūdeliai, augalinis aliejus, žalieji svogūnai.
Nurodymai
1 žingsnis
Puode užvirkite vandenį ir rudąjį cukrų. Įpilkite sojos padažo, mirino, kalendros, imbiero, juodųjų pipirų. Vėl užvirkite, sumažinkite ugnį. Virkite 30-40 minučių ant silpnos ugnies, kol glazūros tūris sumažės trečdaliu. Paruoštą glaistą perkoškite per sietą ir supilkite į karščiui atsparų dubenį.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Lašišos filė nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kol kas atidėkite.
3 žingsnis
Kaitinkite aliejų karščiui atsparioje keptuvėje ant vidutinio ir didelio karščio. Įdėkite lašišą į ją, kepkite keletą minučių, tada apverskite, kepkite iš kitos pusės.
4 žingsnis
Indus su lašiša įdėkite į įkaitintą orkaitę. Virkite apie 15 minučių. Gatavą žuvį gausiai supilkite su glaistu, papuoškite sezamo sėklomis, žaliaisiais svogūnais.
