Dešrų gamintojai dažnai gamina ne tik mėsą, bet ir subproduktus, lašinius, kepenėles, daržoves ir grūdų priedus. Dešra gaminama iš jautienos, arklienos ir kiaulienos, o malta dešra suvyniojama į gyvūnų žarnas ar specialius žarnas. Tačiau norint neabejoti šio produkto kokybe, geriau jį gaminti patiems, pavyzdžiui, iš vištienos.
Tai būtina
- • 2 kg vištienos šlaunų;
- • 1 šaukštelis. maltų juodųjų pipirų;
- • 12 skiltelių česnako;
- • 1 šaukštelis. prieskoniai vištienai;
- • 30 g želatinos;
- • 4 šaukštai. majonezas;
- • maisto plėvelė;
- • folija;
- • kepimo skarda.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš tokio produktų kiekio bus pagamintos 8 mažos dešrelės. Vištienos šlaunis nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mėsą mažais kubeliais kartu su oda. Nulupkite ir supjaustykite česnako skilteles, su mėsa įdėkite jas kartu su juodaisiais pipirais ir prieskoniais, gerai išmaišykite. Tada įpilkite majonezo ir vėl išmaišykite iki vientisos masės. Galiausiai supilkite želatiną ir padalykite faršą į kelias dalis.
2 žingsnis
Kiekvieną dalį uždėkite ant maistinės plėvelės, suvyniokite dešros pavidalu, galuose padarykite mazgelius, kad kepant masė netekėtų. Tada suvyniokite visas dešras į foliją.
3 žingsnis
Įdėkite visą faršą į kepimo skardą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, 60 minučių. Po to gatavas dešras atvėsinkite ir laikykite šaldytuve 12 valandų.
4 žingsnis
Jei norite, vietoj majonezo galite naudoti grietinę arba grietinėlę, tada dešra pasirodys minkštesnė ir švelnesnė. Kai kurios namų šeimininkės mėsos nepjausto, o praleidžia per mėsmalę. Norėdami gauti vienodos konsistencijos maltą mėsą, ingredientus galima sumaišyti su maišytuvu. Universalų prieskonį galima pakeisti čiobrelių, rausvųjų pipirų, pikantiškų, rozmarinų, jūros druskos, baziliko ir raudonųjų pipirų mišiniu. Taip pat galite pagardinti juodaisiais pipirais, kmynais, mairūnais, kalendromis, raudonaisiais ir juodaisiais pipirais.
