Grybai yra labai maistingas produktas, naudingas ne tik kaip įvairių patiekalų ingredientas, bet ir kaip nepriklausomas užkandis. Marinuoti pievagrybiai su aitriąja paprika bus puikus priedas prie žiemos stalo.
Tai būtina
-
- 1 kg pievagrybių;
- 4 šaukštai actas;
- 1 svogūno;
- 3-4 skiltelės česnako;
- pusė aitriosios paprikos;
- 1 valgomasis šaukštas Sachara;
- 1 valgomasis šaukštas druska;
- žalumynai;
- lauro lapas ir gvazdikėliai (nebūtina).
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite grybus marinavimui. Nuplaukite šviežius tekančiame vandenyje, palikite ledus kelioms valandoms kambario temperatūroje, kad ištirptų. Maži grybai gali būti marinuoti sveiki, dideli - supjaustyti į 4 dalis, atskiriant dangtelį nuo kojos.
2 žingsnis
Įdėkite grybus į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Įpilkite 1 šaukštą acto arba acto esencijos, praskiestos reikiama proporcija, ir keletą žirnių juodųjų pipirų. Grybus užvirkite, tada šiek tiek sumažinkite ugnį. Pasūdykite vandenį. Periodiškai nugriebkite putas, jei reikia. Virkite grybus bent 15-20 minučių.
3 žingsnis
Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite raudonuosius pipirus. Patartina rinktis mažiau aštrias veisles. Taip pat nulupkite ir supjaustykite svogūną bei česnaką. Įdėkite viską į gilų dubenį. Įpilkite likusį actą, druską, cukrų ir maltus pipirus. Smulkiai supjaustykite žoleles ir pridėkite prie daržovių ir acto. Grybus atvėsinkite ir sumaišykite su marinatu. Ant indo uždėkite dangtį ir palikite keletą valandų. Tokius grybus patartina valgyti iškart po virimo. Juos galima laikyti tik šaldytuve ir neilgai.
4 žingsnis
Jei norite ilgai laikyti, praskieskite gautą marinatą 250 ml vandens. Kaitinkite ant viryklės ir virkite grybus joje apie 5 minutes. Keletą minučių sterilizuokite stiklainius ir dangčius verdančiame vandenyje, tada nusausinkite. Į stiklainius išdėliokite grybus su marinatu, jei norite, taip pat galite įdėti lauro lapų ir gvazdikėlių. Uždenkite juos dangteliais ir laikykite šaldytuve.
