Žmogaus gyvenimas neįsivaizduojamas be mėsos. Tai yra galingiausias energijos šaltinis, be kurio neįmanoma aktyvi pozicija šiuolaikiniame pasaulyje. Net ir labai ribotą kepimo laiką darbo dienomis visada galite greitai ir lengvai paruošti mėsos patiekalą, pavyzdžiui, šnicelį.
Tai būtina
-
- Kiaulienos šniceliams:
- kiaulienos kotletai - 4 vnt.;
- miltai - 1/4 a.š.;
- druska - 1 šaukštelis;
- maltų juodųjų pipirų - 1/4 šaukštelio;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- pienas - 2 šaukštai;
- duonos trupiniai - 3/4 st.;
- paprika - 1 šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai;
- vištienos sultinys - 3/4 st.;
- krapai - 2 šaukštai;
- druska - 1/2 šaukštelio;
- grietinė - 1/2 šaukštai.
- Veršienos šniceliui:
- veršiena - 1 kg;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- kiaušiniai - 4 vnt.;
- augalinis aliejus - 1 šaukštas;
- druska ir juodieji pipirai - pagal skonį;
- duonos trupiniai - 4 šaukštai.
- Vištienos šniceliui:
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- česnakas - 1 skiltelė;
- petražolės - 1/2 šaukštelio;
- druska ir juodieji pipirai - pagal skonį;
- duonos trupiniai - 1 valgomasis šaukštas;
- Parmezano sūris - 1/2 a.š.;
- vištienos kotletai - 4 vnt.;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai;
- sviestas - 1 šaukštas;
- sausas baltas vynas - 1/4 valg.
- vištienos sultinys - 1/2 a.š.;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaulienos šnicelis
Kiaulieną gerai išplakite. Paruoškite 3 negilius dubenėlius. Pirmame sumaišykite miltus, druską ir pipirus. Antruoju kiaušinius išplakite su pienu. Trečioje sumaišykite duonos trupinius su paprika. Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Kiaulienos karbonadus pirmiausia pamirkykite miltų mišinyje, paskui panardinkite į kiaušinių mišinį ir galiausiai į duonos trupinius. Kepkite kiaulienos kotletus įkaitintoje keptuvėje 4 minutes iš kiekvienos pusės. Apvyniokite juos folija arba įdėkite į šiltą orkaitę, kad karbonadai būtų šilti. Nedideliame dubenyje sumaišykite smulkiai supjaustytus krapus ir druską su grietine. Į grietinės mišinį įpilkite vištienos sultinio. Virkite padažą ant silpnos ugnies, kol sutirštės, bet neleiskite jam užvirti. Patiekite paruoštus karbonadus su padažu ir citrinos griežinėliais.
2 žingsnis
Veršienos šnicelis
Veršieną supjaustykite kepsneliais. Kiekvieną pamirkykite miltuose. Negiliame dubenyje kiaušinius išplakite su 1 valgomuoju šaukštu. alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Įmerkite kepsnius į kiaušinių mišinį, tada į duonos trupinius. Kaitinkite 1/4 valg. alyvuogių aliejaus didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Kepkite šnicelius iki auksinės rudos spalvos, apie penkias minutes iš abiejų pusių.
3 žingsnis
Vištienos šnicelis
Negiliame dubenyje išplakite kiaušinius su petražolėmis, česnaku, druska ir pipirais. Atskirame dubenyje sumaišykite duonos trupinius su tarkuotu parmezanu. Kiekvieną paplotėlį pamirkykite kiaušinių mišinyje, o po to - duonos trupiniuose. Kepkite juos ant vidutinės ugnies šiek tiek augalinio aliejaus. Paruoškite padažą tuo pačiu metu. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įpilkite vyno. Maišykite 30 sekundžių, tada supilkite vištienos sultinį ir citrinos sultis. Pagardinkite druska ir pipirais. Troškinkite 2 minutes. Patiekite vištienos šnicelius su virtu padažu. Papuoškite petražolių šakelėmis ir citrinos pleištais.
