Vištienos filė karbonadai pietums ar vakarienei yra puikus kompromisas tarp sveikos mitybos ir tikrai skanaus maisto. Virkite juos keptuvėje ar kepimo skardoje ir patiekite su daržovėmis ar sočiu garnyru.
Paruoškite paprastą sultingų vištienos kotletų receptą.
Jums reikės:
- 500 g vištienos šlaunų filė;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 80 g miltų;
- 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- 3/4 šaukštelio druska + 1/4 arb. kiaušinių masei;
- daržovių aliejus.
Vištienos filė nuplaukite ir išdžiovinkite, tada supjaustykite net 1 cm storio griežinėliais. Padėkite juos ant pjaustymo lentos ir lengvai suplakite kulinariniu plaktuku ar peilio rankena. Gautas mėsos riekeles pabarstykite pipirais ir druska, pirštais patrinkite prieskonius ir palikite produktą 30-40 minučių marinuotis.
Sumažinkite keptų vištienos filė karbonadų kalorijas, iškart po virimo paskleiskite jas ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.
Miltus suberkite ant plokščios lėkštės ar padėklo, supilkite kiaušinį į dubenį arba gilų dubenį ir išplakite su žiupsneliu druskos. Gerai pašildykite keptuvę su augaliniu aliejumi. Pamirkykite karbonadus miltuose, tada įmerkite į kiaušinių masę, vėl aptepkite miltais ir kepkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol pagels. Patiekite su ryžiais, daržovių salotomis ar bulvytėmis.
Virkite burnoje tirpstančius vištienos filė kotletus su pomidorais ir sūriu ant karštos orkaitės.
Jums reikės:
- 600 g vištienos krūtinėlės filė;
- 100 g kietojo grietinėlės sūrio (tilsiteris, lamberis, oltermani ir kt.);
- 2 mėsingi pomidorai;
- 150 g natūralaus jogurto arba neriebios grietinės;
- 20 g krapų;
- 3/4 šaukštelio druska;
- 1/3 šaukštelio pipirų mišinys;
- daržovių aliejus.
Užšaldyta vištiena bus sultingesnė, kai bus leista tinkamai atitirpti. Krūtinę padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos 6–8 valandoms, o tada pusantros valandos pastovėkite kambario temperatūroje.
Nuplaukite krūtį ir atsargiai perpjaukite išilgai. Mėsos sluoksnius suvyniokite į plastikinę plėvelę ar plastikinį maišelį ir plaktuku eikite per juos. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Sulaukite pomidorus ir supjaustykite juos plonais griežinėliais. Nupjaukite krapų stiebus, smulkiai supjaustykite žoleles ir sumaišykite su jogurtu arba grietine.
Įkaitinkite orkaitę iki 180oC. Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi, uždėkite ant jo karbonadus, pabarstykite juos pipirų ir druskos mišiniu. Vištienos filė uždenkite pomidorais, užpilkite rūgpienio padažu ir pabarstykite sūrio drožlėmis. Virkite indą 15-20 minučių.
Kepkite vištienos kotletus tešloje.
Jums reikės:
- 700 g vištienos krūtinėlės ar šlaunų filė;
- 300 g miltų;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 200 ml pieno;
- 2 šaukštai. grietinės ir sojos padažas;
- 1/2 šaukštelio prieskoniai vištienai;
- 1, 5 šaukšteliai druska;
- daržovių aliejus.
Kiaušinius ir pusę druskos išplakite plaktuvu arba mikseriu, įpilkite sojos padažo ir pieno. Ten mažomis porcijomis supilkite miltus, viską sumaišykite iki vientisos masės, tada įmaišykite grietinę. Paruoškite vištienos filė, nuplaukite ją po čiaupu ir nušluostykite servetėle. Supjaustykite mėsą per grūdus ilgomis griežinėliais, išplakite ir įtrinkite druska bei prieskoniais.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Pamirkykite karbonadus į tešlą ir nedelsdami perpilkite ant verdančių riebalų. Juos greitai apkepkite iš abiejų pusių, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite dar 3-5 minutes.
