Graikiškos salotos yra nepaprastai skanus, mažai kaloringas patiekalas. Kad jis taip pat būtų naudingas, jo paruošimui turite naudoti tik aukštos kokybės produktus.
Norėdami gauti tikrai graikiškas salotas, laikykitės kai kurių jų paruošimo taisyklių. Klasikinių salotų sudėtyje būtinai turi būti graikiškas sūris „Feta“- minkštas sūris, pagamintas iš avies pieno. Jis pasirodė senovėje, jis laikomas nacionaliniu graikų produktu. Šis sūris įtrauktas į daugelio Viduržemio jūros regiono patiekalų receptus. „Feta“sūrio ypatumas yra malonus varškės kvapas; jis gaminamas iš avies arba ožkos pieno. Šio sūrio negalima tepti ant duonos ar supjaustyti plonais griežinėliais. Feta geriausiai derinama su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.
Salotoms naudokite tik sūdytas tamsiai mėlynas alyvuoges be kauliukų. Jokiu būdu negalima vartoti juodos duobės, jų skonis yra visiškai kitoks. Alyvuogės, kaip ir alyvuogės, yra alyvmedžio vaisiai. Jų spalva priklausys nuo vaisiaus brandos laipsnio, taip pat nuo augalo tipo. Daržoves supjaustykite tik dideliais kubeliais.
Alyvuogėse yra didelis riebalų kiekis - iki 56% ir 6% baltymų, produktas puikiai numalšina alkį.
Tepimui skirtas alyvuogių aliejus turi būti pirmasis šalto spaudimo būdas: ant pakuotės yra užrašas „extra vergin“. Salotas reikia užpildyti taip: plona srovele supilkite visus ingredientus. Pikantiškumui į salotas reikia pridėti graikiškų salotų prieskonių - žolelių mišinio, kurį galima rasti kartu su graikiškais produktais: alyvuogėmis, alyvuogėmis, aliejumi. Jei negalite nusipirkti šio prieskonio, pakeiskite jį itališkų žolelių mišiniu.
Norėdami paruošti klasikines graikiškas salotas, jums reikės šių produktų: 8 vnt. vyšniniai pomidorai, 1 šviežias agurkas, 1 paprika, 100 g fetos sūrio, 8 vnt. alyvuogių, 30 ml alyvuogių aliejaus, jūros druskos, maltų pipirų, žolelių mišinio graikiškoms salotoms - pagal skonį. Nuplaukite daržoves po šaltu vandeniu, nuvalykite. Supjaustykite agurką išilgai į 4 dalis ir supjaustykite dideliais kubeliais. Nulupkite pipirus, supjaustykite juos dideliais kubeliais. Sumaišykite agurkus ir pipirus į dubenį, druską ir išmaišykite. Supjaustykite pomidorus į 4 dalis ir padėkite juos ant likusių daržovių. Supjaustykite fetos sūrį kubeliais ir padėkite ant salotų. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apšlakstykite žolelių ir maltų pipirų mišiniu. Virimo pabaigoje įdėkite alyvuoges į salotų dubenį. Pagardinkite druska, vėl atsargiai išmaišykite ir patiekite.
Fetos sūris yra gana sūrus, todėl į salotas labai atsargiai įberkite druskos.
Antrasis klasikinių graikiškų salotų paruošimo variantas yra tas, kad ingredientai nėra maišomi, o sluoksniuotai išdėstomi salotų dubenyje. Paruoškite maistą, supjaustykite juos kubeliais. Ant jų uždėkite agurkus, paprikas, tada pomidorus. Ant viršaus uždėkite sūrio kubelius ir alyvuoges. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir patiekite. Maistingiausios salotose yra: alyvuogių aliejus (898 kcal / 100 g), fetos sūris (290 kcal), taip pat alyvuogės (150 kcal). Kituose ingredientuose yra mažiau kalorijų: agurkuose - 15 kcal, pipiruose - 26 kcal, pomidoruose - 24 kcal. Taigi graikiškų salotų kalorijų kiekis yra apie 80 kcal 100 g.
