Pamatęs tokius pievagrybius, net gurmanas neliks abejingas. Patiekalą galima paruošti tiek įprastomis dienomis, tiek švenčių dienomis. Jis taip pat labai tinka norintiems paįvairinti kepsnių stalą. Neigiama patiekalo pusė yra riebalų kiekis. Tačiau paruoštų pievagrybių skonis nustelbs šį mažą trūkumą.
Tai būtina
- - sveiki švieži grybai
- - lašiniai
- - sūris
- - žalumynai
- - mediniai iešmai kepsninei
Nurodymai
1 žingsnis
Grybus reikia rinktis atsargiai. Dydžiai turi būti vidutiniai, o dangtelis - nepažeistas. Nereikėtų pirkti per didelių grybų, nedirbs ir maži grybai. Renkantis lašinius patartina laikytis ilgų griežinėlių. Grybui suvynioti turėtų pakakti vieno šoninės gabalėlio. Jokiu būdu nereikėtų paimti nepjaustytos šoninės, be pjaustyklės neįmanoma jos supjaustyti pakankamai plonai.
2 žingsnis
Maistą pradedame nuo darbščiausio proceso - grybų valymo. Rankomis atsargiai atskirkite koją nuo dangtelio. Kojas valome, dedame į atskirą dubenį. Nuvalome himenoforo dangtelį (tamsios plokštelės grybo vidinėje pusėje). Nuimkite odą rankomis. Norėdami jį pašalinti, tiesiog patraukite grybų sijoną pirštais ir traukite. Oda turėtų lengvai atsilikti.
3 žingsnis
Grybų kojas nuplauname ir smulkiai supjaustome. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Trinkite nedidelį kiekį sūrio smulkia tarka. Įdėkite visa tai į karštą keptuvę ir pabarstykite trupučiu druskos ir pipirų. Atminkite, kad vėliau grybus apvyniosime šonine, kuri gamindama taip pat suteiks sūraus skonio.
4 žingsnis
Kol kapotas maistas yra keptas, turite nuplauti grybų dangtelius ir išdžiovinti juos ant rankšluosčio. Tada į kiekvieną kepurę su šaukšteliu įdėkite keptas kojas su sūriu ir žolelėmis. Ant viršaus uždėkite 1 mažą sūrio kubą.
5 žingsnis
Dabar kiekvieną pievagrybį reikia suvynioti į šoninę. Vienam kepurėliui pievagrybių reikia išleisti 1 šoninės juostelę. Kraštutiniu atveju galite naudoti 2 gabaliukus 1 grybui. Kad lašiniai geriau išliktų, suvyniotą grybą dedame ant medinio pagaliuko. 3-4 kepurėlės telpa ant vienos lazdos.
6 žingsnis
Kai grybus suvyniosite į šoninę ir pasodinsite ant pagaliukų, padėkite juos ant kepimo skardos. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C. Grybai daromi, kai šoninė yra traški. Vidutiniškai patiekalas orkaitėje kepamas 15–20 minučių.
