Jei po draugiškų susibūrimų jums liko alaus, neskubėkite jo mesti. Naudokite gėrimą, kad virtumėte aromatingą ir skanų kiaulieną. Subtilų salyklo aromatą dar ilgai prisiminsite jūs ir jūsų svečiai.
Tai būtina
-
- kiauliena;
- lengvas alus;
- svogūnas;
- morkos;
- česnakai;
- juoda duona;
- prieskonių.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei pirkote šaldytą kiaulieną, prieš tai ją atitirpinkite. Nupjaukite nuo gabalo visas plėveles, dryžius, odą, nešvarias vietas ir nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais ir suberkite į gilų dubenį.
2 žingsnis
Nulupkite daržoves. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, sutarkuokite morkas. Peiliu sutrinkite tris česnako galvutes ir padėkite ant mėsos. Įpilkite juodųjų maltų pipirų, raudonųjų pipirų, 3 valg. l. augalinio aliejaus, universalaus prieskonio ar bet kokių jums labiausiai patinkančių prieskonių. Viską kruopščiai išmaišykite ir palikite marinuotis 2–3 valandoms.
3 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir kepkite mėsą joje, kol pagels. Tą patį aliejų troškinkite svogūną.
4 žingsnis
Paruoškite gilią kepimo skardą. Į jį įdėkite kiaulienos, svogūnų, morkų, užpilkite šviesiu alumi ir uždenkite folija. Nepilkite alaus per daug, jis turėtų užpildyti formą tik iki vidurio. Įdėkite indą į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 1, 5-2 valandas. Patikrinkite, ar mėsa kepta kas 30 minučių, ir užpilkite skysčio, jei ji užvirė.
5 žingsnis
Ruginė duona puikiai tinka su salyklo skonio alaus padažu. Supjaustykite jį mažais gabalėliais arba supjaustykite. 20 minučių prieš kepant išimkite kepimo skardą iš orkaitės, nuimkite foliją ir įpilkite duonos. Įdėkite mėsą atgal į orkaitę, neuždengdami jos folija. Vietoj duonos galite naudoti neskanius skrebučius.
