Vasarą, kai yra galimybė neribotais kiekiais naudoti žalumynus ir daržoves iš sodo, galite paruošti originalų ir daug vitaminų turinčią užkandį. Svečiai ne tik nustebs neįprastu produktų deriniu, bet ir tikrai paprašys recepto.
Ingridientai:
- Didelis prinokęs ridikas - 300 g;
- Neriebus varškės sūris - ½ pakelio;
- Sviestas - 50 g;
- Vidutinio dydžio agurkai - 2 vnt;
- Žalieji svogūnai - kelios plunksnos;
- Jogurtas arba neriebi grietinė - 2 šaukštai;
- Prieskoniai: malti juodieji pipirai ir druska - pagal skonį.
Paruošimas:
- Virkite vištienos kiaušinius kietai, tada išpilkite karštą vandenį ir užpilkite šaltu vandeniu, kad apvalkalas būtų geriau išvalytas, o kiaušiniai greičiau atvėstų. Vandenį galima vėl pakeisti, kai karšti kiaušiniai jį pašildys. Kai kiaušiniai atvės, nulupkite juos ir atskirkite trynius ir baltymus.
- Nuplaukite žaliųjų svogūnų plunksnas, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir pakankamai smulkiai supjaustykite. Maišykite ir minkykite neriebią varškę, sviestą, atskirus kiaušinių trynius, jogurtą, smulkintus žalius svogūnus, kol susidarys tešlos konsistencija, trindami šakute. Šią procedūrą galima atlikti maišytuve. Įpilkite prieskonių pagal skonį ir vėl viską kruopščiai išmaišykite.
- Nuimkite nuo ridikėlio lapus, gerai nuplaukite ir daržovių pjaustytuvu ar peiliu suformuokite įdubimą viršūnių šone. Kita vertus, nupjaukite galiuką, kad būtų galima įdėti daržovę. Konditeriniu švirkštu arba nedideliu šaukštu (tuo patogiau) įdarykite ridikėlių vaisius su paruošta varškės mase, kad ant viršaus gautumėte nedidelę skaidrę - rietuvę.
- Iš viršaus į mišinį įdarytus ridikėlius įklijuokite po dvi ar tris žalias svogūnų plunksnas papuošimui. Nuplaukite agurkus, tada supjaustykite storais apskritimais. Ant plokščiadugnio indo išdėliokite agurkų griežinėlius ir ant kiekvieno griežinėlio dėkite paruoštą ridiką su įdaru. Patiekdami pabarstykite smulkintais baltymais ir smulkintais žaliaisiais svogūnais.
