„Kifle“yra viena populiariausių pusryčių duonos Bosnijoje. Paprastai jis patiekiamas pusryčiams kartu su sviestu, grietinėlės sūriu, uogiene, medumi, šokolado užtepėle. Kartais kifle gali būti naudojamas kaip sumuštiniai arba tiesiog patiekiamas vietoj duonos.
Tai būtina
- - 650-700 g miltų
- - 1 pakelis aktyvių sausų mielių
- - 1 šaukštas cukraus
- - 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
- - 300 ml šilto vandens
- - 200 ml šilto pieno
- - 50 ml augalinio aliejaus
- +
- - 1 kiaušinio baltymas, lengvai išplakamas
- - druska pabarstymui
- - suminkštintas sviestas
Nurodymai
1 žingsnis
Sumaišykite visus sausus ingredientus maišytuvo dubenyje ir pradėkite lėtai maišyti.
2 žingsnis
Sumaišykite vandenį, pieną ir sviestą, o lėtu maišytuvo greičiu pradėkite gautą skystį į dubenį su sausais ingredientais. Padidinkite iki vidutinio greičio ir maišykite 3-4 minutes.
3 žingsnis
Dabar leiskite pasėdėti 5 minutes ir vėl maišykite 3–4 minutes. Kifle tešla turi būti vidutinio kietumo. Jei tešla per minkšta, įpilkite daugiau miltų.
4 žingsnis
Pabarstykite darbinį paviršių miltais, išimkite tešlą iš dubens ir minkykite rankomis. Įdėkite jį atgal į dubenį, uždenkite arbatos rankšluosčiu ir leiskite pakilti, kol jis padvigubės (apie 1 valandą).
5 žingsnis
Padalinkite tešlą į 2 dalis.
6 žingsnis
Kiekvieną suvyniokite į 45 cm apskritimą. Naudodami picos pjaustytuvą, perpjaukite vieną dalį vertikaliai, tada horizontaliai ir įstrižai du kartus, kad gautumėte 8 trikampius.
7 žingsnis
Norėdami suformuoti figūros formą, pirmiausia apveskite abu trikampio kampus šiek tiek į vidų ir tada susukite. Taigi pakartokite su visais kitais trikampiais.
8 žingsnis
Dėkite juos į riebalais pateptą skardą. Uždenkite juos rankšluosčiu ir palikite 30 minučių pakilti. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C.
9 žingsnis
Aptepkite plaktu kiaušinio baltymu ir pabarstykite druska. Kepkite apie 15-20 minučių, kol pagels.
10 žingsnis
Išimkite iš orkaitės, aptepkite sviestu ir 10 minučių uždenkite. Patiekite su sviestu, sūriu, uogiene, medumi ar kitu įdaru.
