Plovas yra labiausiai paplitęs ir mėgstamiausias uzbekų patiekalas. Jis ruošiamas ne tik darbo dienomis, bet ir iškilmingomis dienomis. Yra 4 plovo virimo būdai: Chorezmas, Buchara, Fergana ir Samarkandas. Naudojant bet kokį metodą, ryžiai plove turėtų būti trupiniai. Jis skirtas svečiams vestuvių dienomis.
Tai būtina
- - 750 g avienos arba jautienos
- - 900 g ryžių
- - 500 g svogūnų
- - 900 g morkų
- - 300 g augalinio aliejaus
- - 100 g geltonų razinų
- - 1,5 g šafrano
- - prieskoniai ir druska pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Ryžius išrūšiuokite ir nuplaukite, virkite pasūdytame vandenyje, kol pusė išvirs. Sulenkite atgal ir leiskite vandeniui nutekėti. Pusę ryžių nuspalvinkite šafranu.
2 žingsnis
Virkite morkas ir svogūnus, supjaustytus juostelėmis, šiek tiek pasūdyto vandens. Virkite mėsą dideliais gabalėliais, kol pusė iškeps.
3 žingsnis
Ant puodo dugno uždėkite virtų mėsos gabalėlių, įpilkite riebalų, sultinio ar vandens, tada įdėkite morkų ir svogūnų. Ant morkų dėkite lengvai virtas geltonas razinas, o galiausiai - 4–5 sluoksnius tonuotus ir nedažytus ryžius. Tvirtai uždarykite katilą ir virkite ant silpnos ugnies.
4 žingsnis
Patiekdami ant patiekalo, sluoksniuose dėkite ryžius, morkas su razinomis ir mėsos gabalėliais. Patiekite šiltą.
