Tai labai skanus pyragas ir skiriasi nuo visų kitų tuo, kad jame yra daugybė produktų, kurie puikiai dera vienas su kitu.
Tai būtina
- Testui:
- - kiaušiniai - 2 vnt;
- - pienas - 4 šaukštai. šaukštai;
- - sviestas - 125 gramai;
- - cukrus - 100 gramų;
- - vanilė - 1 pakuotė;
- - miltai - 200 gramų;
- - druska;
- - krakmolas - 50 gramų;
- - kepimo milteliai - 10-12 gramų;
- - kakava - 50 gramų;
- - karčiųjų migdolų likeris arba konjakas - 3 šaukštai;
- - malti krekeriai (formai) - 3 šaukštai.
- Kremui:
- - želatina (4 lapai) - 10 gramų;
- - grietinėlė - 200 mililitrų;
- - tirpi kava 5 šaukštai;
- - varškė - 500 gramų;
- - vanilinis cukrus - 3 pakuotės.
- - Papildomai:
- - vyšnių kompotas - 1/2 litro;
- - vyšnių sultys - 1/4 litro;
- - krakmolas - 20 gramų;
- - cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- - cinamonas - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- - citrina - 1 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Trynius gerai išplakite mikseriu su cukrumi, pienu ir vaniliniu smėliu. Įkaitinkite sviestą, suberkite į išplaktus trynius. Miltus sumaišykite su kakava, krakmolu ir kepimo milteliais. Plakite baltymus, supilkite į trynius, pakaitomis su anksčiau paruoštais sausais ingredientais.
2 žingsnis
Patepkite pagrindą ir pabarstykite džiūvėsėliais. Supilkite gatavą tešlą į pagrindą, švelniai išlyginkite. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Kepkite 25 minutes.
3 žingsnis
Dekantuokite vyšnias. Pasirinkite iš kompoto, kaulų. Išvirkite krakmolą (20 gramų) su sultimis, tarkuota žievele ir cinamonu. Kai jis pradės tirštėti, išpilkite citrinos sultis, jei norite, į vyšnias įpilkite cukraus. Padėkite mišinį vėsioje vietoje.
4 žingsnis
Atvėsusį biskvitą supjaustykite į dvi dalis. Pabarstykite likeriu ar konjaku. Pusę vyšnių padėkite ant plutos dugno. Uždenkite antrą biskvito dalį, ant viršaus paskleiskite vyšnias. Grietinėlę išplakite su cukrumi, kava ir vanile. Ištirpinkite želatiną vandenyje. Tada ten pridėkite 5 šaukštus. šaukštai tyrės varškės. Tepkite pyragą ir šonus sutirštintu varškės sūriu. Įdėkite į šaldytuvą, kad infuzuotų 2 valandas. Prieš dekoruodami pabarstykite kakava ir vyšniomis.
