Veršiena su grietine yra senas rusiškas patiekalas, pasirodęs XIX a. Šis skanus šaltas užkandis puikiai tinka šventiniam stalui. Veršiena pasirodo labai švelni ir apetiška.
Tai būtina
- - 500–700 gramų veršienos;
- - didelis svogūnas;
- - kelios česnako galvos;
- - 250 gramų riebios grietinės;
- - druska pagal skonį;
- - 6 žirniai juodųjų pipirų;
- - 2 lauro lapai.
Nurodymai
1 žingsnis
Svogūną nulupkite ir perpjaukite pusiau. Nulupkite česnaką.
2 žingsnis
Į verdantį vandenį suberkite mėsą, vienos skiltelės česnako skilteles, sveiką svogūną, 6 juoduosius pipirų žirnelius, keletą lauro lapų, druskos. Vanduo turėtų būti sūdytas kaip sriuba.
3 žingsnis
Kepkite mėsą ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Jei gaminate iš veršienos, virkite apie vieną valandą, jei iš jautienos, tada ilgiau nei dvi valandas. Kai mėsa baigsis, atvėsinkite ją sultinyje.
4 žingsnis
Į grietinę suberkite antrosios česnako galvutės skilteles. Pagardinkite druska ir pipirais. Kruopščiai viską sumaišykite.
5 žingsnis
Mėsą išimkite iš sultinio, supjaustykite maždaug penkiasdešimt milimetrų griežinėliais.
6 žingsnis
Išdėstykite mėsos gabalus vienu sluoksniu ant padėklo.
7 žingsnis
Kiekvieną plokštelę tirštai ištepkite grietinės mišiniu.
8 žingsnis
Palikite indą maždaug dvi valandas šaldytuve ir patiekite.
