Šis saldumas yra garsus ispaniškas desertas ir dažniausiai gaminamas iš nugos, migdolų ir šokolado. Tačiau šiame recepte ingredientai šiek tiek skiriasi, tačiau tai jokiu būdu neturi įtakos turonio skoniui.
Tai būtina
- - 150 g juodojo šokolado (kakava nuo 70%);
- - 400 g lazdyno riešutų (žalių);
- - 200 g cukraus;
- - 8 šaukštai. l. vanduo;
- - 2 voverės;
- - 150 g medaus;
- - 150 g obuolių be įdaro (ploni).
Nurodymai
1 žingsnis
Paskirstykite lazdyno riešutus ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 15 minučių, įkaitintus iki 1800 C. Išimkite riešutus iš orkaitės, padėkite juos ant vienos rankšluosčio pusės ir uždenkite kitą. Gerai įtrinkite branduolius rankšluosčiu, kad „nuluptų“rudą odą.
2 žingsnis
Puode užvirkite 50 ml vandens, sumaišyto su 2 valg. l. cukraus ir į gautą sirupą supjaustykite gabaliukais susmulkintą šokoladą. Nuolat maišydami ištirpinkite šokoladą ant mažiausios ugnies.
3 žingsnis
Į atskirą puodą suberkite medų, padėkite ant nedidelės ugnies ir virkite 6–10 minučių: ant plokštelės nuvarvėjęs medaus lašas turėtų kristalizuotis.
4 žingsnis
Baltymus suberkite į karščiui atsparų dubenį, suberkite į puodą su šiek tiek verdančiu vandeniu (jų turėtų būti nedaug) ir baltymus išplakite į tankias putas.
5 žingsnis
Iš likusio vandens ir cukraus virkite lengvą karamelę ant vidutinės ugnies (tai užtruks 4-5 minutes) ir užpilkite medumi. Į gautą mišinį įpilkite šokolado, riešutų ir baltymų.
6 žingsnis
Pusę vaflių uždėkite ant lentos šiek tiek persidengdami, ~ 4 cm sluoksniu paskleiskite šokolado-riešutų masę ir uždėkite likusius vaflius. Leiskite turonui šiek tiek atvėsti ir supjaustykite kvadratėliais. Desertą visiškai atvėsinkite valandą prieš patiekiant.
