Nuskrisk paukščius - tai labai paplitęs patiekalas Italijoje, tai mėsos kebabas. Patiekalas savo vardą įgijo senovėje, kai buvo įprasta ant iešmo kepti medžioklėje sugautą nedidelį žvėrieną.
Tai būtina
- - 12 kiaulienos gabalėlių (po 50 gramų);
- - 100 gramų supjaustytų krūtinėlių;
- - 24 šalavijų lapai;
- - 24 juostelės rūkytos krūtinės;
- - 150 gramų dešrų.
- Padažui:
- - 70 gramų sviesto;
- - 1/2 stiklinės baltojo vyno;
- - 5 šalavijų lapai;
- - 2 šakelės rozmarino;
- - maltų pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Krūtinėlę supjaustykite į 16 vienodų dalių. Mėsos gabalėlius plakite plaktuku, supjaustykite į keletą dalių, kad plotis būtų apie 6–8 centimetrus. Ant išplaktos mėsos uždėkite šalavijo lapą ir 3 krūtinėlės kubelius. Mėsą suvyniokite taip, kad gautųsi ritinėliai.
2 žingsnis
Apvyniokite kiekvieną ritinį rūkytos krūtinės juosta. Įdėkite mėsą ant medinės lazdelės, tada dešros gabalėlį, vėl mėsos ritinį, dešrą ir ritinį pabaigoje. Turėtumėte gauti 8 kebabus.
3 žingsnis
Ištirpinkite sviestą plačioje keptuvėje, įpilkite rozmarino ir šalavijo. Įpilkite kebabo ir patroškinkite ant silpnos ugnies iš visų pusių. Kai kebabas paruduos, pabarstykite baltuoju vynu ir pabarstykite maltais pipirais.
4 žingsnis
Kepkite indą 20 minučių, jei reikia, įpilkite sultinio arba karšto vandens. Gatavus „išskridusius“paukščius pabarstykite druska.
