Šis pyragas mums atkeliavo iš Prancūzijos Lotaringijos provincijos. Tai atviras pyragas, užpildytas sūriu ir kiaušinių įdaru. Klasikinis pyragas apima vištienos mėsos užpildymą grybais, tačiau dabar šis pyragas gaminamas labai skirtingais įdarais. Pavyzdžiui, šoninės pyragas yra skanus. Jis gali būti patiekiamas kaip karšti pusryčiai arba kaip šaltas užkandis.
Tai būtina
- Pyragui:
- - 12 šaukštų. miltai
- - 6 šaukštai. margarino ar sviesto
- - 2 tryniai
- - druska pagal skonį
- Užpildymui:
- - 4 gabaliukai šoninės
- - 2 kiaušiniai
- - 5 šaukštai. pieno ar grietinėlės
- - 100 g sūrio
- - druska, prieskoniai pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Tešlos virimas. Sumaišykite sviestą ar margariną su miltais ir patrinkite pirštais. Įpilkite trynių ir išmaišykite. Jei ji stora, galite įpilti šaukštą vandens ar pieno. Užminkykite tešlą, suvyniokite ją į foliją ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Paskirstykite tešlą formos pavidalu ir pradurkite šakute. Mes dedame į orkaitę 10 minučių.
3 žingsnis
Šoninę supjaustykite gabaliukais ir lengvai apkepkite. Įtrinkite sūrį. Kiaušinius išplakite su pienu, įpilkite sūrio, druskos ir prieskonių. Šoninę išbarstykite ant pyrago paviršiaus ir užpilkite kiaušinių-sūrio mišiniu. Grįžtame į orkaitę dar 20 minučių. Tortas yra paruoštas.
