Labai skanus, aromatingas skanėstas - šokoladiniai sausainiai su karamelės įdaru. Nė vienas iš jūsų giminaičių ir draugų negali atsispirti tam. Recepte yra juodo šokolado. Jis turi kartesnį skonį ir ryškesnį aromatą nei pieniškas. Šis skanus ingredientas taip pat yra labai naudingas, nes jame yra endorfinų - medžiagų, atsakingų už džiaugsmo ir laimės jausmus. Įdarui geriau iš anksto paruošti karamelę ir kelias valandas palaikyti šaldytuve, kad ji gerai sutirštėtų.
Tai būtina
-
- testui:
- 2 puodeliai miltų
- 80 g juodojo šokolado
- 2 kiaušiniai
- 60 g sviesto
- 125 g cukraus
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas kakavos miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- karamelei:
- 250 g cukraus
- 30 ml vandens
- 130 ml grietinėlės 40% riebalų
- 70 g sviesto
- 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite karamelę, kad ji galėtų gerai atvėsti ir sutirštėti.
2 žingsnis
Mažame puode sumaišykite cukrų ir vandenį ir padėkite ant silpnos ugnies.
3 žingsnis
Įdėkite aliejų, kad kambario temperatūroje jis suminkštėtų.
4 žingsnis
Kaitinkite cukrų ir vandenį, kartais maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.
5 žingsnis
Padidinkite šilumą ir virkite sirupą iki auksinės karamelės. Virkite apie 7-10 minučių.
6 žingsnis
Plonai supilkite grietinėlę. Nuimkite puodą nuo ugnies ir kruopščiai išmaišykite.
7 žingsnis
Tada įpilkite sviesto ir išmaišykite iki vientisos masės. Įpilkite vanilės.
8 žingsnis
Įdėkite puodą į dubenį su šaltu vandeniu ir plakite, kol atvės.
9 žingsnis
Įdėkite karamelę į šaldytuvą 1,5-2 valandoms.
10 žingsnis
Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, persijokite miltus.
11 žingsnis
Sulaužykite šokoladą ir padėkite į vandens vonią.
12 žingsnis
Į šokoladą įpilkite sviesto, maišykite, kol mišinys taps vientisas. Mišinį išimkite iš vandens vonios.
13 žingsnis
Kruopščiai išplakite kiaušinius su cukrumi.
14 žingsnis
Į kiaušinių mišinį įpilkite vieną puodelį miltų, kepimo miltelių ir kakavos. Viską gerai išmaišykite.
15 žingsnis
Į likusius miltus supilkite sviesto ir kiaušinių mišiniu ištirpintą šokoladą. Užminkykite tešlą.
16 žingsnis
Tešlą šaldykite 1 valandą.
17 žingsnis
Atšaldytą tešlą padalinkite į plokščius pyragus. Kiekvieno centre įdėkite šaukštelį karamelės.
18 žingsnis
Sujunkite šokolado tortilijos kraštus, padengdami karamelę.
19 žingsnis
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir tvarkingai išdėliokite sausainius.
20 žingsnis
Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.
Patiekite šiltus sausainius su pienu.
