„Rassolnik“yra seniausias Rusijos virtuvės patiekalas, kuris bėgant metams įgijo daugybę variantų. Klasikinis marinatas yra labai tiršta, soti sriuba su marinuotais agurkais ir miežiais. Paruošti tokią sriubą yra paprasta ir greita, nesunku, žinoti receptą ir turėti paprastų ingredientų rinkinį.
Tai būtina
- - mėsa (jautiena arba kiauliena);
- - perlinės kruopos - 1 stiklinė;
- - bulvės - 2 vnt;
- - svogūnas - 1 gabalas;
- - morkos - 1 vnt;
- - druska, pipirai, lauro lapas;
- - žalumynai (bet kokie).
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti marinatą, turite išvirti gerą turtingą mėsos sultinį. Jam geriau paimti mėsą ant kaulo, tai suteiks didesnį skonio sodrumą. Greitai išvirti sultinio neįmanoma. Tai užtruks mažiausiai 1 valandą laiko. Todėl, jei jums reikia paruošti marinatą pagal greitą receptą, tada mes imame paruoštą, iš anksto paruoštą ir užšaldytą sultinį. Užvirkite sultinį. Kol ji sušyla, mėsą supjaustykite gabalėliais ir nusiųskite į puodą su sultiniu, leiskite jam užvirti apie 15 minučių.
2 žingsnis
Mes išvalome bulves, supjaustome kubeliais ir išsiunčiame į verdantį sultinį.
3 žingsnis
Perlinės kruopos taip pat nėra greitas produktas. Klasikiniame marinate perlinės kruopos turi būti mirkomos iš anksto, prieš 12–24 valandas, kad jos nebūtų „guminės“. Greitame marinate mes naudojame ryžius. Ją reikia kelis kartus nuplauti ir supilti į keptuvę.
4 žingsnis
Norėdami paruošti kepimą marinuotam agurkui, turite nulupti svogūną ir smulkiai supjaustyti. Mes taip pat nulupame morkas ir sutarkuojame tris. Kepkite daržoves karštoje keptuvėje su prieskoniais ir druska. Mes supjaustome marinuotus agurkus ir siunčiame juos į daržovių kepimą. Po 2 minučių gautą mišinį galima įdėti į sriubą.
5 žingsnis
Virkite sriubą dar 10 minučių ant vidutinės ugnies ir paskaninkite. Įpilkite druskos, pipirų ir prieskonių savo nuožiūra. Švieži žoleliai ir grietinė gerai papildys gatavą patiekalą.
