Koldūnai yra mėgstamiausias patiekalas beveik visame pasaulyje, ir kiekviena tauta turi savo receptus ir jų paruošimo galimybes. Kaip įdarą galite naudoti maltą mėsą, grybą ar žuvį.
Tai būtina
- Testui:
- - miltai - 500 g;
- - vanduo.
- Užpildymui:
- - skumbrė - 500 g;
- - riebi kiauliena - 75 g;
- - porai - 150 g;
- - augalinis aliejus - 30 g;
- - žemės riešutų sviestas - 25 g;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite žuvies filė. Nuimkite galvą, išimkite kaulus iš minkštimo ir smulkiai supjaustykite. Kiaulieną nuplaukite ir supjaustykite į tuos pačius mažus gabalėlius kaip ir žuvis. Meskite ingredientus ir įdėkite faršą į gilų dubenį.
2 žingsnis
Į maltą žuvį dalimis supilkite šaltą pelėsį, nuolat maišydami pagal laikrodžio rodyklę viena kryptimi. Tada supilkite augalinį aliejų (geriau, jei jis yra kvapnus). Porus supjaustykite nedideliais gabalėliais ir suberkite į masę. Pasūdykite viską pagal skonį ir dar kartą kruopščiai išmaišykite.
3 žingsnis
Miltus persijokite ant stalo skaidrėje, padarykite jame įdubimus ir užpilkite trupučiu vandens. Tešlą pradėkite minkyti palaipsniui pilant vandenį. Turėtumėte gauti kietą tešlą, pavyzdžiui, koldūnus. Tešlą suvyniokite į dešrą, supjaustykite gabalėliais ir labai plonai suvyniokite į maždaug 6 cm skersmens blynelius. Į kiekvieno jų vidurį dėkite įdaro ir suspauskite kraštus.
4 žingsnis
Užvirkite vandenį ir švelniai įmerkite į jį koldūnus. Kai jie sugalvos, uždenkite puodą ir virkite 3 minutes. Tada užpilkite šaltu vandeniu ir kepkite žuvies koldūnus, kol suminkštės.
