Yra daugybė daržovių vinigretės receptų, ir kiekvienas iš jų turi tam tikrų ypatumų. Šiame recepte vietoj įprastų raugintų kopūstų naudojami jūros kopūstai. Todėl salotos pasirodo nuostabiai skanios ir labai sveikos.
Ingridientai:
- jūros kopūstai (marinuoti) - 300 g;
- morkos - 300 g;
- marinuoti agurkai - 250-350 g;
- 0,5 kg burokėlių;
- bulvės - 400 g;
- svogūnai - 200 g;
- saulėgrąžų aliejus;
- juodieji pipirai, granuliuotas cukrus ir druska.
Paruošimas:
- Pradėkite nuo jūros dumblių paruošimo. Nupilkite stiklainį ir supjaustykite jūros dumblius peiliu.
- Tada reikia paruošti burokėlius. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite šakniavaisius ir įdėkite į puodą su vandeniu, kurį pirmiausia reikia užvirti. Kuo burokėliai jaunesni ir smulkesni, tuo greičiau jie iškeps. Vidutiniškai virti reikia 40–50 minučių.
- Paruoštą šakniavaisį reikia išimti iš puodo ir įdėti į ledinį vandenį mažiausiai 10 minučių. Praėjus šiam laikui, jis išimamas, nulupamas ir peiliu supjaustomas mažais kubeliais. Tada burokėlius reikia sumaišyti su nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus. Taip yra todėl, kad šakniavaisiai negalėtų kitų daržovių dažyti raudonai.
- Morkos ir bulvių gumbai verdami atskirai, kol visiškai paruoš. Kai jie bus šilti, juos reikia nulupti ir aštriu peiliu supjaustyti mažais kubeliais.
- Jei pageidaujama, agurkus taip pat galima nulupti iš odos, tačiau to negalite padaryti. Agurkai supjaustomi, kaip ir morkos, mažais kubeliais.
- Svogūną reikia nulupti ir taip pat supjaustyti labai mažais kubeliais. Vietoj įprastų svogūnų galite naudoti salotas arba žalius svogūnus.
- Tada visas daržoves reikia sujungti į pakankamai didelę talpyklą. Pagal skonį įberkite druskos. Taip pat galite pridėti šiek tiek granuliuoto cukraus ir juodųjų pipirų.
- Pačioje pabaigoje supilkite saulėgrąžų aliejų. Kruopščiai viską sumaišykite tarpusavyje ir padėkite indą bent trečdaliui valandos, kad jis būtų užpilamas vėsioje vietoje. Paruošta labai skani ir gana neįprasta vinegretė.
