Pyragų receptų yra tiesiog labai daug. Štai receptas osetinų pyragui, įdarytam bulvių ir sūrio. Pasirodo, nepaprastai skanu ir burnoje tirpstanti, ji paruošiama gana lengvai ir greitai.
Ingridientai:
- 800 g kvietinių miltų;
- 100 g karvių aliejaus;
- 0,5 kg osetinų sūrio;
- 250 ml karvės pieno;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 70 ml saulėgrąžų aliejaus (geriau bekvapis);
- 0,5 kg bulvių gumbų;
- 5 g sausų granulių mielių;
- 1 stiklinė švaraus vandens.
Paruošimas:
- Visų pirma reikia paruošti pyrago tešlą. Norėdami tai padaryti, į gilų indą supilkite kvietinius miltus, druską ir greitai veikiančias mieles (sausas). Visi ingredientai sumaišomi. Tada šiltas vanduo sumaišomas su saulėgrąžų aliejumi ir karvės pienu, šis mišinys supilamas į dubenį su miltais. Užminkykite gana tankią tešlą, o ilgai minkyti nereikia.
- Paruošta tešla uždengiama švariu rankšluosčiu ir dedama į šiltą vietą. Ten jis turėtų stovėti valandą ir sugalvoti per šį laiką. Kai pasibaigs numatytas laikas, minkykite tešlą ir vėl uždenkite rankšluosčiu. Šioje formoje jis turėtų stovėti dar 30-35 minutes.
- Kol tešla artėja, reikia paruošti įdarą. Pirmiausia gerai nulupkite ir nuplaukite bulvių gumbus. Įdėkite juos į puodą, uždenkite vandeniu ir virkite. Kol bulvės kepa, sūrį sumalkite trintuvu.
- Paruoštas bulves reikia išminkyti, nuleidus visą vandenį. Į tyrę dedama šilto, o geriau karšto pieno. Tyrelei šiek tiek atvėsus, į ją įpilkite sūrio ir viską gerai išmaišykite.
- Tada galite pereiti prie pyragų formavimo, nes jūs gausite ne vieną, o tris. Taigi, tešlą reikia padalyti į 3 maždaug vienodus kolobokus. Tada kiekviena bandelė kočėlu iškočiojama į tortą, kurio storis turėtų būti 0,5 centimetro. Kad tešla neliptų prie stalo ir kočėlo, apvoliokite truputį miltų.
- Įdarą taip pat reikia padalyti į 3 dalis. Įdėkite jį į pyrago vidurį, tada švelniai sujunkite kraštus, kad susidarytumėte rutulį. Po to, švelniai paglostydami, iš kamuolio padarykite storą pyragą.
- Gautas pyragas dedamas ant kepimo skardos, padengtos saulėgrąžų aliejumi, ir siunčiamas į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Ten jis turėtų kepti apie 15 minučių. Virkite kitus 2 pyragus tokiu pačiu būdu.
