Angliavandeniai yra pagrindinis energijos šaltinis. Kūnas daugiau nei 60% energijos pasisavina iš angliavandenių, likusią dalį - iš baltymų ir riebalų. Atsižvelgiant į absorbcijos struktūrą ir greitį, angliavandeniai skirstomi į paprastus ir sudėtingus.
Paprastieji angliavandeniai yra junginiai, susidedantys iš vienos arba dviejų monosacharidų molekulių.
Paprastieji angliavandeniai yra suskirstyti į dvi grupes.
Pirmoji grupė yra monosacharidai (pvz., Gliukozė).
Antroji grupė yra disacharidai (pavyzdžiui, sacharozė).
Monosacharidai turi labai paprastą cheminę struktūrą, todėl yra gana lengvai skaidomi ir absorbuojami.
Greiti angliavandeniai (paprasti) ir figūra
Kadangi greiti angliavandeniai absorbuojami gana greitai, jie greitai ir reikšmingai padidina cukraus kiekį kraujyje. Dėl šios priežasties yra didelis insulino išsiskyrimas. Savo ruožtu insulinas sumažina cukraus kiekį, paversdamas jį riebalais. Šio proceso metu labai dažnai cukraus kiekis kraujyje nukrenta žemiau normos, o tai sukelia angliavandenių alkį. Tokiu atveju žmogus vėl vartoja maisto produktus, kuriuose yra paprastų greitai virškinamų angliavandenių. Yra užburtas ratas, vedantis į nutukimą.
Maistas, kuriame yra paprastųjų angliavandenių:
- cukrus;
- konditerijos gaminiai (visų rūšių saldumynai, pyragai, sausainiai, suktinukai ir kt.);
- uogienės, konservai, konservai;
- saldūs gėrimai, įskaitant šviežiai spaustas vaisių sultis, taip pat kai kurių rūšių daržoves (morkas, moliūgus);
- saldūs vaisiai, ypač vynuogės ir bananai, taip pat pernokę ananasai, arbūzai, persikai;
- kepinių gaminiai iš baltų miltų;
- perdirbtos bulvės, makaronai, grūdai;
- daržovės (moliūgai, ropės ir virtos morkos).
Jei norite turėti liekną figūrą, šių produktų vartojimas turi būti sumažintas iki minimumo. Jei norite pasilepinti tokiais skanėstais, darykite tai ryte (prieš pietus).
