Jūrų kiškio žuvis, kurios ilgis siekia du metrus, yra populiarus patiekalas tarp europiečių. Baltoje skanioje mėsoje gausu vitaminų A, E ir D, lengvai virškinamų baltymų, makro- ir mikroelementų, taip pat riebalų rūgščių, mažinančių cholesterolio kiekį kraujyje. Žuvis pavadinimą gavo dėl galvos formos, kuri primena kiškio veidą.
Kiškio žuvies aprašymas
Jūrų kiškiai dažniausiai paplitę Ramiojo vandenyno vakaruose, Viduržemio jūroje ir tropiniuose Indijos vandenyno vandenyse. Jie turi vidutinį dydį ir ovalų, iš šonų suplotą kūną, kuris yra padengtas mažiausiomis nepastebimomis svarstyklėmis. Barzdoto ruonio galva turi trikampę formą ir šiek tiek pailgą snukį, kurio gale yra maža burna. Kiškio žuvis sugeba apsiginti - tam ji turi aštrius spindulius ant pelekų su nuodingomis liaukomis, kurių dūriai sukelia gana stiprų skausmą.
Jūrų kiškiai gali pakeisti savo spalvą ir intensyvumą, priklausomai nuo jų būklės. Paprastai kiškių žuvų galima rasti dumbliuose ir mariose, kur jie gyvena tarp mailiaus ir chirurgo žuvų mokyklų. Ruoniniai kiškiai didžiąją dienos dalį kramto mažai kalorijų turintį maistą koralų rifų dumblių pavidalu - taip jie aprūpina reikiamą maistinių medžiagų kiekį.
Nepaisant nuodų liaukų, šios rūšies žuvys yra gana populiarios maistui - ypač tarp salos gyventojų, kurie savo pagautus barzdotus ruonius taip pat parduoda Korėjos, Taivano ir Filipinų turgeliams. Tačiau ši žuvis yra gana populiari tarp daugelio pasaulio tautų, įskaitant Rusiją. Be skonio, jūros kiškis turi didelę vertę sveikatai, nes jo sudėtis užkerta kelią tam tikrų ligų vystymuisi.
Kiškio žuvies receptas
Norėdami paruošti barzdotą ruonį vazonuose, jums reikės 2 šios žuvies kepsnių, 2 svogūnų, 1 morkos, 40 g alyvuogių aliejaus, 1 krūvos žaliųjų svogūnų, krapų ir petražolių, 100 g bet kokio sūrio, 50 g sviesto, pusės citrinos, 1 šaukšto austrių padažo ir druskos / maltų pipirų pagal skonį. Iš kepsnių išpjaunami kaulai ir kalvagūbriai, o mėsa supjaustoma mažais kvadratėliais. Svogūnus, sūrį ir morkas supjaustykite labai mažais kubeliais, supjaustykite krūvą žalumynų ir užpilkite citrinos sultimis, sumaišydami su svogūnais.
Tada žuviai paruošiamas padažas - į dubenį supilkite austrių padažą ir alyvuogių aliejų, apibarstykite mišinį maltais pipirais ir palikite kelioms minutėms įsitraukti. Paruoštas barzdotas antspaudas dedamas į puodus, ant viršaus dedama keletas sūrio griežinėlių, bulvių kubeliai, morkos, pusė smulkintų žalumynų ir svogūnai. Be to, į puodus dedamas sviestas su sūrio liekanomis, po to visa tai užpilama paruoštu padažu ir 15-20 minučių siunčiama į orkaitę, pašildytą iki 200 ° C. Paruoštas patiekalas patiekiamas puoduose.
