Naudingos topinambų savybės jau seniai įrodytos. Jo gumbai padeda sergant diabetu ir kai kuriomis kitomis ligomis. Topinambų vartojimo kultūra mūsų šalyje dar nepakankamai išplėtota, todėl ne visi žino, kaip jį gaminti. Tuo tarpu yra įvairių patiekalų su topinambu receptų, labai skanių ir lengvai paruošiamų.
Topinambų receptas, kepamas su kiaušiniu orkaitėje
- - švieži topinambų gumbai - 350 gramų;
- - 2 kiaušiniai;
- - 150 gramų grietinės 15%;
- - 25 gramai sviesto;
- - 80 gramų kietojo sūrio;
Topinambų gumbus nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir kelias minutes pakepkite svieste.
Įmuškite kiaušinius į indą, įpilkite grietinės, druskos pagal skonį ir suplakite mišinį maišytuvu į vienalytę masę;
Sutarkuokite kietą sūrį.
Įdėkite topinambų riekeles į riebalais pateptą skardą, užpilkite grietinės ir kiaušinių mišiniu, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu.
Įkaitinkite orkaitę iki 200–210 ° C ir kepkite topinambus 20–25 minutes, kol pagels.
2 recepto numeris
Kotletai iš topinambų gumbų ir baltagūžių kopūstų
- - svaras topinambų;
- - svaras baltųjų kopūstų;
- - du kiaušiniai;
- - du šaukštai miltų;
- - 150 gramų grietinėlės.
Paruoštą topinambų gumbą sutarkuokite stambia tarka. Susmulkinkite kopūstus mažesniais gabalėliais, sumaišykite su topinambu, supilkite grietinėlę ir troškinkite keptuvėje 15-20 minučių.
Į karštą masę nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumulėliai, supilkite miltus, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir prieskonių, maišykite, kol gausis vienalytė masė.
Suformuotus kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.
Gero apetito!
