Risotto yra tradicinis itališkas patiekalas. Iš pradžių tai yra virtų ryžių su daržovių padažu, pomidorų tyrės mišinys, tačiau kas trukdo šiek tiek įsivaizduoti ir gaminti grybų rizotą? Šio skanaus patiekalo gaminimas nereikalauja jokių ypatingų kulinarinių įgūdžių ir neilgai trunka.
Tai būtina
-
- 225 g ryžių;
- Vanduo;
- Daržovių aliejus;
- Druska;
- 200 g šviežių arba 50 g džiovintų grybų;
- 1 svogūno;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas miltų;
- Pipirai;
- Žalieji
Nurodymai
1 žingsnis
Grybus nuplaukite šiltu vandeniu. Jei naudojate šviežius grybus, užpilkite juos verdančiu vandeniu. Jei turite džiovintų grybų, pamirkykite juos šaltoje vandenyje mažiausiai dvi valandas.
2 žingsnis
Virkite grybus (apie 25–30 minučių) be druskos, tada smulkiai supjaustykite arba sumalkite. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Kepkite grybus ir svogūnus keptuvėje augaliniame aliejuje, palaipsniui įpilkite miltų. Skrudinti miltai turėtų įgauti rusvą atspalvį. Įberkite druskos, pipirų ir žolelių. Padažą galima šiek tiek praskiesti grybų sultiniu.
3 žingsnis
Dabar verdame ryžius. Puode pašildykite augalinį aliejų. Ten užpilkite ryžius, gerai sumaišykite su aliejumi ir kelias minutes pakaitinkite ant silpnos ugnies. Kai ryžiai taps skaidrūs, užpilkite verdančiu vandeniu (apie 600 ml) ir įberkite druskos. Uždenkite puodą dangčiu ir virkite toliau ant silpnos ugnies. Daugiau nemaišykite ryžių! Maždaug po 15-20 minučių atidarykite dangtį - grūdai turėtų sugerti visą vandenį. Išbandykite - jei ryžiai kieti, įpilkite karšto vandens ir dar šiek tiek pavirkite, kol suminkštės.
4 žingsnis
Kai ryžiai suminkštės, puode įmaišykite virtą grybų padažą. Įkaitinkite gautą risotto, tada šaukštu padėkite ant šilto indo, šiek tiek atlaisvinkite šakute - tai suteiks indui spindesio - ir patiekite.
