Karveliai ruošiami įvairiai - rūkyti, sūdyti, įdaryti daržovėmis ir žolelėmis. Mažos žuvys kepamos druskoje kartu su svarstyklėmis, o iš smulkių gaminama malta mėsa. Mėgaukitės šios žuvies skoniu.
Tai būtina
-
- Kremai baltame vyne
- Receptui jums reikės: vidutinio dydžio žuvies (200 gr)
- petražolių
- Melissa
- česnako
- svogūnas
- miltai
- druska
- pipirai
- sausas baltas vynas
- alyvuogių aliejus.
- Žuvis su žolelėmis
- Paimkite karšių receptą
- sveriantis nuo 1 kg.
- druska
- krakmolas
- šiek tiek petražolių
- pomidorų sulčių ar pastos
- medus
- ryžių vynas (galima naudoti cheresą)
- aitriosios paprikos
- kepimo aliejaus.
- Keptas karšis
- kepta karšis
- Ingredientai yra šie: žuvis
- morkos
- svogūnas
- krūva petražolių
- sultinys
- druskos cukrus
- citrinos sulčių
- sviesto.
Nurodymai
1 žingsnis
Kremai baltame vyne
Nuplaukite žuvį, nupjaukite pelekus, žarnas ir nuplaukite. Jei karšis buvo užšalęs, pirmiausia atitirpinkite. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, pagardinkite druska ir pipirais, pabarstykite prieskoniais viduje ir išorėje, apvoliokite miltuose. Susmulkinkite žalumynus: česnaką, svogūną, melisą, petražoles. Į keptuvę supilkite aliejų, pakaitinkite ir apkepkite žoleles. Įdėkite karšį į keptuvę, kepkite dvi minutes iš kiekvienos pusės. Dalimis įpilkite baltojo vyno. Pirmiausia supilkite vieną šaukštą, leiskite jam užvirti, tada kitą. Virkite karšį 15 minučių, perkelkite į lėkštę ir užpilkite padažu.
2 žingsnis
Žuvis su žolelėmis
Žuvis išvalykite be vidurių ir nuplaukite. Išdžiovinkite skerdeną servetėle, tada tiesiai ant odos padarykite deimanto formos pjūvius. Paimkite plačią keptuvę, pašildykite augalinį aliejų, pamirkykite žuvį druskoje, tada krakmole, nupurtykite perteklių ir įdėkite į keptuvę. Kepkite 10 minučių iš kiekvienos pusės, stebėkite, kaip atsiranda pluta.
3 žingsnis
Pasigaminkite padažą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite petražoles, paimkite sezamo aliejų, pomidorų pastą ar sultis, medų, ryžių vyną ir Čilės pipirų pastą, viską sumaišykite, druską.
4 žingsnis
Keptas karšis
Jei žuvis yra didelė, kepkite ją supjaustydami porcijomis. Pirmiausia paruoškite padažą: supjaustykite petražoles, morkas, svogūnus ir lengvai apkepkite aliejuje. Supilkite sultinį ant daržovių, įpilkite šiek tiek citrinos žievelės ir troškinkite 20 minučių, įpilkite lauro lapą, druską ir pipirus. Paruoškite žuvį, nulupkite žarnas, nuplaukite ir supjaustykite porcijomis. Kepkite juos aliejuje, užpilkite padažu ir vėl užvirkite. Įdėkite žuvį į indą kartu su padažu, papuoškite žolelėmis.
5 žingsnis
Keptas karšis
Apdorokite skerdenas: žarnas, nuplaukite, išdžiovinkite, jums nereikia nulupti svarstyklių. Sumaišykite druską, cukrų, pipirus ir citrinos sultis, pabarstykite mišiniu viduje ir išorėje. Įdėkite šalavijų lapus į žuvį. Paruoškite padažą: keptuvėje įkaitinkite sviestą, truputį pakepinkite susmulkintą svogūną, suberkite marinuotą agurką, kivį ir mangą, supilkite sultinį ir šiek tiek troškinkite. Tada įpilkite grietinės, prieskonių ir druskos.
6 žingsnis
Paimkite foliją, aptepkite aliejumi, apvyniokite žuvį ir kepkite ant grotelių 10 minučių iš kiekvienos pusės. Retkarčiais išvyniokite žuvį ir vėl patepkite aliejumi. Paskutines minutes karšius virkite be folijos, tiesiog ant grotelių. Patiekite su karštu padažu.
