Skanią sočią sriubą galima išvirti ir be mėsos. Įvairūs grūdai, daržovės, prieskoniai ir prieskoniai suteiks patiekalui sotumo. Nedarykite liesos sriubos per plonos - ji turėtų būti pakankamai tiršta, kad maistas būtų maistingas.
Tai būtina
- Liesų žirnių sriuba:
- - 900 g žirnių;
- - 1 didelis svogūnas;
- - druska;
- - šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- - 3 skiltelės česnako;
- - krūva petražolių ir krapų;
- - augalinis aliejus kepimui.
- Žaliųjų kopūstų sriuba:
- - 1 didelis rabarbarų stiebas;
- - krūva rūgštynių;
- - 2-3 jauni burokėliai su viršūnėmis;
- - 1 didelė morkos;
- - oi, 5 stiklinės soros;
- - 2 bulvės;
- - druska;
- - augalinis aliejus kepimui.
- Lęšių troškinys:
- - 0,75 puodelio raudonųjų lęšių;
- - 1 svogūnas;
- - 3 skiltelės česnako;
- - 2 mažos morkos;
- - 4 prinokę pomidorai;
- - augalinis aliejus kepimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Liesų žirnių sriuba. Žirnių sriubą galima paruošti be mėsos ir rūkytos mėsos - ji pasirodys ne mažiau skani ir soti. Žirnius nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu. Padėkite puodą ant ugnies ir virkite, kol žirniai suminkštės. Pagardinkite sriubą druska ir pipirais. Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite augaliniame aliejuje kartu su trintu česnaku. Įmaišykite į sriubą, įdėkite saują kapotų petražolių ir krapų. Leiskite sriubai sustingti uždarius dangtį ir patiekite su naminiais skrebučiais.
2 žingsnis
Žaliųjų kopūstų sriuba. Pabandykite virti sočią sriubą su rūgštyne ir burokėlių viršūnėmis. Rūšiuokite jauną rūgštynę, kruopščiai nuplaukite. Jei žalumynai peraugę, pašalinkite kietus lapkočius. Stambiai supjaustykite rabarbarų stiebą, suberkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirkite vandenį, sumažinkite ugnį ir troškinkite 7–10 minučių. Nulupkite svogūnus, morkas, jaunus burokėlius ir sutarkuokite. Kepkite daržoves karštame augaliniame aliejuje, kol pusė išvirs.
3 žingsnis
Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Virkite vandenį atskirame puode, įpilkite nuplauto soros, druskos ir virkite 7 minutes. Tada suberkite bulves ir daržovių kepinius. Po 5 minučių į puodą suberkite susmulkintas burokėlių viršūnes ir rūgštynes. Virkite dar 7 minutes, supilkite perkoštą rabarbarų sultinį. Išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 5–7 minutėms. Kopūstų sriubą patiekite su grietine ir stambiai supjaustytu kietai virtu kiaušiniu.
4 žingsnis
Lęšių sriuba. Ši turtinga sriuba ypač skani žiemą. Galima patiekti su šviežių grūdų duona arba skrebučiais, paskrudintais augaliniame aliejuje. Nuplaukite raudonus lęšius, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Pašalinkite putas, lęšius išmeskite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.
5 žingsnis
Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais, sutrinkite česnaką skiedinyje. Svogūną ir česnaką suberkite į puodą su įkaitintu augaliniu aliejumi ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite morkų, supjaustytų labai plonais griežinėliais ir virkite, kol suminkštės. Įsitikinkite, kad daržovės nedega.
6 žingsnis
Lęšius suberkite į puodą, užpilkite mišinį vandeniu ir užvirkite. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, stambiai supjaustykite minkštimą. Į sriubą suberkite pomidorus, įberkite druskos. Maišykite ir virkite sriubą, kol suminkštės. Prieš patiekdami įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų ir šviežios grietinės.
