Laikydamiesi neutralių ryžių, klestinčių kartu su kitais maisto produktais, ne Azijos rytų virtuvės gerbėjai pamilo „funchose“patiekalus dėl tos pačios priežasties. Šie sotūs skaidrūs makaronai puikiai tinka šaltiems ir karštiems patiekalams.
Subtilios funchose salotos
Ingridientai:
- 200 g funchose;
- 1 agurkas;
- 1 morkos;
- 1 paprika;
- 2 skiltelės česnako;
- 5 šaukštai. sojų padažas;
- 2 šaukštai. ryžių actas;
- 2 šaukšteliai Sachara;
- 1/4 šaukštelio. malto imbiero, kalendros, paprikos ir raudonųjų pipirų;
- 1 valgomasis šaukštas. sezamo sėklos;
- druska;
- daržovių aliejus.
Kruopščiai nuplaukite daržoves, nulupkite morkas ir paprikas, viską smulkiai supjaustykite. Nulupkite česnako skilteles ir paspauskite jas plačia peilio ašmenų puse. Dubenyje išplakite sojos padažą ir ryžių actą, įberkite cukraus, žiupsnelį druskos ir prieskonius.
Virkite vandenį ir supilkite funchose 3-5 minutes, tada įdėkite jį į kiaurasamtį ir nedelsdami nuplaukite šaltu vandeniu. Ryžių makaronų lizdus supjaustykite trumpesniais gabalėliais. Į įprastą keptuvę ar voką supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, kepkite česnaką ir sezamo sėklas iki auksinės rudos spalvos, nuolat maišydami mentele. Įdėkite morkų ir pipirų ir virkite 5-6 minutes ant vidutinės ugnies. Sumaišykite juos su agurkais giliame dubenyje ir pagardinkite padažu.
Tiršta sriuba su funchose
Ingridientai:
- 100 g funchose;
- 200 g austrių grybų;
- 1 pomidoras;
- 1 svogūnas;
- 1 morkos;
- 5 skiltelės česnako;
- 3 šaukštai. sojų padažas;
- daržovių aliejus;
- druska.
Nulupkite daržoves ir supjaustykite: pomidorą - kubeliais, morką - juostelėmis, svogūnus - pusžiedžiais. Grybus nuplaukite ir supjaustykite. Kepkite viską karštame augaliniame aliejuje 10-15 minučių, palaipsniui pridedant sojų padažo. Likus vienai minutei iki kepimo pabaigos įmaišykite smulkintą česnaką.
Užpildykite vidutinį puodą 500 ml vandens ir virkite ant stiprios ugnies. Įpilkite kepimo į burbuliuojantį skystį ir virkite 2 minutes, tada panardinkite funchose. Tirštą tirštą sriubą troškinkite dar 2-3 minutes. Išbandykite ir įberkite druskos, jei jaučiate, kad trūksta druskos iš sojų padažo.
Antrasis funchose patiekalas su vištiena ir krevetėmis
Ingridientai:
- 200 g funchose;
- 500 g vištienos šlaunų filė;
- 300 g mažų nuluptų krevečių;
- 4 skiltelės česnako;
- 1 čili pipiras;
- 1 kalkės;
- 4 šaukštai sojų padažas;
- druska;
- alyvuogių aliejus (kepimui).
Nulupkite lukštus nuo česnako skiltelių, nulupkite pipirus nuo sėklų, smulkiai supjaustykite ir įdėkite į alyvuogių aliejų, pašildytą puode ar keptuvėje. Troškinkite karštas daržoves iki rudumo, nuolat maišydami medine mentele, kad jos nesudegtų. Išvirkite krevetes. Vištienos filė supjaustykite ilgais kubeliais, druska ir 5–7 minutes perkelkite ant česnako ir čili.
5 minutes mirkykite funchose šaltame vandenyje, tada 2 minutes panardinkite į verdantį pasūdytą vandenį ir 10 sekundžių vėl į šaltą ledą. Į mėsą įmaišykite makaronus ir krevetes, įpilkite sojos padažo ir laimo sulčių. Kaitinkite indą minutę.
