Kepenų salotos su virtomis pupelėmis ir marinuotais agurkais yra labai skanus ir sotus patiekalas, kuris vienodai tinka tiek kasdieniam meniu, tiek šventiniam stalui. Jo paruošimas neužims daug jūsų laiko, o skonis jus džiugins, nes jautienos kepenys puikiai dera su daugeliu produktų.
Ingridientai:
- 250 g jautienos kepenų;
- 220 g baltųjų pupelių;
- 3 vidutiniai marinuoti agurkai;
- 1 morkos (vidutinio dydžio);
- 6 šaukštai grietinės (15% riebalų);
- 3 šakelės krapų.
Paruošimas:
- Prieš ruošdami maistą, nuplaukite baltąsias pupeles, pašalindami dulkes ir smulkias šiukšles, pašalinkite pažeistus vaisius. Tada virkite jį, kol visiškai iškeps (pupelių ir vandens santykis yra atitinkamai vienas iki trijų, tada pupelės sugers pakankamai drėgmės).
- Jautienos kepenėles maždaug pusvalandį pamirkykite piene arba vandenyje, nuimkite visas plėveles ir vamzdelius, supjaustykite savavališkomis dalimis ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Atvėsinkite kepenėles, o tada sutarkuokite stambia tarka.
- Išvirtas virtas morkas nulupkite ir patrinkite taip pat, kaip ir kepenėles.
- Marinuotus (arba raugintus) agurkus sutarkuokite smulkia tarka.
- Paruoštą maistą suberkite į dubenį, kuriame išminkysime salotas.
- Išvirusias pupeles su vandeniu nusausinkite į kiaurasamtį, kad pašalintumėte skysčio perteklių, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Įpilkite į dubenį su likusiais ingredientais.
- Pagardinkite salotas riebia grietine (taip pat galite naudoti salotų majonezą). Pagal norą pasūdykite salotas.
- Krapų žalumynai taip pat dedami pagal valią, jie turėtų būti smulkiai supjaustyti ir išsiųsti į salotų dubenį.
- Galiausiai šaukštu kruopščiai išmaišykite visus salotų ingredientus. Patiekalas yra paruoštas valgyti iškart po sumaišymo.
Kepenų salotos su virtomis pupelėmis patiekiamos ant stalo tiek kaip savarankiškas patiekalas, tiek kaip priedas prie pagrindinių patiekalų.
